中式肉燥燒

中式肉燥燒是新書「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」
中的15種醬料---肉燥醬  的其中一道變化料理

當初在設計這道食譜的時候，剛好老爺與我的午飯吃的就是大阪燒

(我午飯常做大阪燒或韓式煎餅吃...比較簡單又快速)

 

突然念頭一轉，心想要是能把肉燥醬混入麵糊中，是不是也會好吃?

因為 我每次做韓式煎餅時，都會加一些韓式辣椒醬，或醬油之類的

所以 這道中式肉燥燒的靈感，是來自日式的大阪燒與韓式的什錦煎餅

 

後來經過試驗與調整配方....哈哈...還不錯吃

而且煎餅的塗醬，我是採用蒜味醬油膏

肉燥醬+蒜味醬油膏+美奶滋....整體風味很特別，一點都不輸大阪燒喔

 

 

 

中式肉燥燒

食譜來源：新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房

 

材料：

高麗菜.....150g

蔥.....2支

肉燥醬.....1杯 (半湯半肉)

麵粉.....150g

雞蛋.....1個

水.....100ml

美奶滋(沙拉醬).....適量

柴魚片.....適量

日式海苔粉.....適量

 

蒜泥沾醬用料：

醬油膏.....1/2杯

蒜泥.....1/3小匙

 

做法：

1.將蒜泥沾醬拌勻；蔥洗淨切成蔥花；高麗菜洗淨後切細絲(粗梗請去除)，備用

2.將雞蛋打入盆中用打蛋器打散，加入清水攪拌均勻

 

 

 

 

 

3.將麵粉篩入並拌成麵糊狀，再加入1杯的肉燥、高麗菜、蔥花

   混合均勻，即為肉燥燒麵糊

4.平底鍋加入一大匙的沙拉油燒熱後，倒入適量的麵糊，利用鍋鏟

   邊煎邊調整成圓餅形

 

 

 

 

 

5.等煎到2面金黃微焦後，塗上蒜泥沾醬，擠上美奶滋
   再撒上柴魚片、海苔粉，即完成

 

小米桶的貼心建議

◎可將沙拉醬裝入保鮮袋中，將其中的一個袋腳剪個小洞，成為簡易的擠花袋

   這樣就能在肉燥燒上面擠出細細的美奶滋(沙拉醬)條紋囉

 

 

 

 

 

簡單又好吃的中式肉燥燒，希望大家會喜歡喔

 

 

 

 

 

 

感謝大家對「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」的喜愛與支持

之後...我們會有第二波的活動喔 ( 也是有好康禮品大相送啦 )

 

小小米桶再次對大家疲勞轟炸 (請見諒哈...新書上市要多多宣傳嘛 )

因為大家的支持與肯定

「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」

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