迷迭香烤雞腿

迷迭香烤雞腿

食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的

材料：

雞腿(含腿排部份).....2隻

新鮮迷迭香.....約2~3支

洋蔥.....1個

馬鈴薯.....小型2個

蘋果.....1個

烤肉醬.....適量

蜂蜜.....適量

 

做法：

1.雞腿洗淨擦乾水份，均勻抹上烤肉醬，用手抓一抓雞腿(
   幫雞腿按摩，可讓雞肉組織鬆弛烤起來較嫩 ，再靜置約10分鐘

2.馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切塊，蘋果去皮去核切塊，再放入烤盤

3.接著加入新鮮迷迭香

4.放上雞腿，送入已預熱的烤箱以200度c 烤10分鐘，取出刷上一層烤肉醬
   再以180度c 烤5 分鐘，再翻至背面並刷上一層烤肉醬烤10分鐘
   最後一次翻回正面刷上蜂蜜再以200度c烤5 分鐘，即可

 





表皮烤的半透明帶酥酥的好好吃!  因為我沒醃過直接烤
所以吃的時候我會沾些醬料或黑胡椒鹽

小小米桶的貼心建議：

◎雞腿可以前一天用醬油、料酒、胡椒粉、蒜頭，醃好再烤

◎我烤箱溫度及時間僅供大家參考，因為每個烤箱的溫度會有點點不同

   加上雞腿的大小數量都會影響烤的時間和溫度，建議大家先用200度c 
   烤10分鐘後再依情況斟酌調整溫度及時間
   因為每次都烤差不多重量的全腿，已經抓到我的烤箱溫度時間
◎如果買不到新鮮迷迭香就算了!直接變成蜜汁烤雞腿也不錯啦!

◎雞腿底下墊馬鈴薯、洋蔥、蘋果的好處是：

1.可以讓雞腿受熱均勻，而且快烤好時烤盤底部會有雞腿的油脂湯汁
   這樣雞腿就不會浸在裡頭

2.可以讓雞腿吃起來有淡淡的果香

3.烤好後的馬鈴薯、洋蔥、蘋果會吸收雞腿的湯汁
   吃的時候撒少許鹽及黑胡椒粉會很好吃喔! 而且還多了一到配菜








我平時就這麼一盤烤雞腿  再搭配生菜沙拉及白飯
老爺是好吃到吱吱叫唷^^y.... 

迷迭香幼嫩的枝條用途很廣，可用於肉類去腥增香
或是加在糕餅點心裡頭也是很不錯的唷
老爺都會把迷迭香拿來吃，他說酥酥香香的很好吃.......

 








【公告】
親愛的朋友們：
聖誕節將近，我和老爺的德國之旅也即將展開，我們是從法國開車到德國
途中邊走邊玩，有好多細節還等著我們仔細安排及確認，這幾天好忙喔!
所以 我可能沒辦法一一回復大家的留言，如果是有關菜上面的疑問
我會盡量抽出時間回復的，請大家多多包含唷^^y....