琉璃湯圓

 

 

這款湯圓 大家都稱她為"雨花石湯圓"

可是我覺得更像小時候  玩的玻璃彈珠

因此 我特別再給她一個美麗的名字  -----  琉璃湯圓

做法很簡單，大家可以發揮想像力的自行變化顏色喔^^y.....

琉璃湯圓
食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的

材料：
糯米粉.....200g
溫水.....100g
可可粉.....1大匙
綠茶粉.....1大匙

做法：

1.糯米粉慢慢加入溫水並且攪拌混勻

2.鍋中水煮沸，取出40g粉糰壓成圓餅狀，放入鍋中煮至浮起約1分鐘，做為粄媽(粿引)

3.把粄媽放入糯米粉團中

4.趁熱小心把糯米粉團搓成光滑粄團，再平均分成三等份

  (剛開始很燙可用飯勺壓拌，等溫度不燙手在用手前後搓揉)

 

1.取一等份加入綠茶粉，搓揉均勻成綠茶粄團

2.另一等份加入可可粉，搓揉均勻成可可粄團

3.然後把白色粄團、可可粄團、綠茶粄團，隨意的稍微混揉在一起

4.接著搓成條狀在分切小團

5.再搓成湯圓，哈....像不像小時候玩的玻璃彈珠

6.鍋內放適量水，水滾後放入湯圓以中火煮3～5分鐘

  等湯圓浮於水面再煮5分鐘後撈出，加入糖水即可

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎糯米粄糰是依照客家傳統做法的喔!

   用這方法做的的糯米點心，會QQ軟軟很有彈性，而且冷了也不怕變硬

   糯米粉糰黃金比例 → 糯米粉2：溫水1(用溫水效果會比用冷水好)

   粄媽的用量 → 糯米粉加溫水初步揉好總重量的1/8 

 

 

 



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