感謝大家提供我好多的經驗之道
之前就是一直困擾,人在國外不方便吃中藥
所以 也就不知道該怎麼辦是好
現在 有了大家的經驗
我也知道該怎麼愛護自己的身體了
(嗚...還是台灣好....有全民健保,而且看個病 簡單又方便)
以前真的很不懂事
超愛吃冰的....經期也照吃不誤 (米桶媽怎麼罵都不聽)
近幾年才開始體會到少吃冰,對女生的好處
再加上 我是個夜貓子....
唉...再強的身子也經不起我這樣長期的糟蹋
所以 我現在已經開始調整自己的生活習慣與做息時間囉
再次的感謝大家喔^^
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上週......因為咳嗽藥,吃的人渾渾沌沌整天想睡
連做飯都不上心了
老爺說不舒服就不要麻煩,去外面吃好啦
可是 說實在....這邊的食物真的不好吃
來的是一整塊動物的內臟(好像是牛肝)
這這這....叫我怎麼吃的下口,整頓飯只猛啃麵包佐莎莎醬
侍者說幫我換其他的,我也沒興趣了
不過也有好吃的啦
有次到一家奧地利餐廳就很不錯吃
可我們的荷包也經不起天天去吃大餐啊
想想 還是自己做飯比較合味口啦
尤其人不舒服的時候,特想吃粥啊、或湯之類的
根本不想碰什麼漢堡、薯條、烤雞、生菜沙拉
老爺還說:「那你教我怎麼做,我做給妳吃好了」
聽到老爺這麼說,拼了命也要撐起來做飯給他吃
所以 上週好幾餐都吃這道快手懶人菜 (近2個月也是超常煮來吃)
呵....真是難為偶低老爺啊
這週...我差不多恢復了
又可以變東變西的.....做飯滿足老爺的胃囉
辣味肉末炒豆角
食譜參考:米桶亂亂做
材料:
絞肉(豬、牛皆可).....250g
豆子(各式的皆可)....100g
蒜碎.....1大匙
薑末.....1/3小匙
辣椒末.....適量 (依喜好辣度決定)
※我曾加入榨菜丁,也是不錯吃的喔
調味料:
辣豆瓣醬.....1又1/3大匙 (用韓式辣椒醬也不錯吃)
醬油.....1/2大匙
料酒.....1大匙
糖.....1小匙 (辣豆瓣醬比較死鹹,所以糖加的稍多一點,大家可以減量)
做法:
1.將豆子洗淨後切成珠狀,然後 用少許油清炒至熟
小米桶的貼心建議
豆子如果煮的不透,吃起來...牙齒會有點像指甲刮玻璃的可怕感覺
所以 事先炒過再跟肉末混合翻炒
2.豆子炒好盛起,接著用原鍋,加入適量的油,先爆香蒜碎、薑末、辣椒末
再放入絞肉炒至變色
小米桶的貼心建議
◎買回來的生絞肉,或是經過解凍之後的絞肉,如果帶有血水
請用廚房紙巾 將血水吸除乾淨,才可入鍋炒熟喔
◎絞肉要炒的好吃的秘訣,除了要選購新鮮絞肉之外,就在於如何炒出肉本身的香氣
請用廚房紙巾 將血水吸除乾淨,才可入鍋炒熟喔
◎絞肉要炒的好吃的秘訣,除了要選購新鮮絞肉之外,就在於如何炒出肉本身的香氣
我的經驗是....絞肉下鍋之後....不要急著去翻動,因為肉一下鍋,鍋溫會迅速下降
所以先讓鍋子集熱,把接觸鍋面的絞肉,煎的微焦後
再翻面,並用鍋鏟切切切,稍微分切一下,再讓鍋子集熱,把肉煎微焦
之後 就可以用鍋鏟不斷的把肉切碎翻散開來
這種方法也能讓肉不會一炒就出水,美味都鎖在肉裡啦
因此 相同的方法,也可應用在炒肉片的時候
肉片先醃,炒之前拌入太白粉與炒菜油,再下鍋不翻動(勿整坨,要稍微攤開)
先讓肉煎微焦才翻面,繼續煎等差不多的時候,就大翻動,並再加其餘配料
3.將所有調味料放入鍋中,與肉翻炒均勻(如果過乾,可加少許水悶煮一下)
這看起來很下飯!
回覆刪除做法也不難!謝謝提供訊息!
此外請好好保重身體,留得青山在
天天有得寫部落格!
米桶,多保重吶~
回覆刪除我可是食譜的忠實觀眾啊!
最近買了本微波爐家常菜,改天也要拿出來實踐一下~
呵哈哈哈!
看起來真的很下飯耶XDD下次做給我老公吃吃看好了!
回覆刪除P.S 多保重身體哦!
對厚~還有這一招
回覆刪除改天就來做個素食版~
謝謝小米桶
有這種老公
每天都是情人節囉~^^
米桶姐
回覆刪除呢個我都成日炒架
不過我就係唔辣版
做來帶便當就最棒呢!
這道也常在我家出現 =)
回覆刪除香辣下飯﹐做起來又簡單﹗
嘻 又盼到小米桶上菜了
回覆刪除老爺哪麼貼心 就教教他唄
看到小米桶這樣幸福真好
這道菜真是色香味具全啊 就不客氣先盛一碗囉 Thanks!
保重身體勒!!
回覆刪除謝謝分享炒肉秘訣
回覆刪除以前就納悶 為何我的炒肉經常出水 口感不好
現在知道原因了
明天晚上就來試試你的方法
你一定要多多照顧自己的身體喔
看到指甲刮玻璃的感覺..我打了個冷顫.
回覆刪除說的沒錯,四季豆就怕炒得不夠熟.
你要好好保住身體才可時常上菜^_^
看起來很下飯的一道菜唷! 身體多保重唷!
回覆刪除很喜歡你的文章呢,圖片組合的很棒。
如果沒有絞肉,用廣達香或新東陽的辣肉醬罐頭去炒也不錯吃啊^O^
回覆刪除米桶要保重身體~
回覆刪除上面說的豆子沒熟的形容
說的真好啊~
我也超怕豆子沒熟的味
但我家的葉子媽媽卻常常炒的不均勻~
這次學起來這道
下次一定來試試~
米桶姐姐
回覆刪除你要好好保重身體
暫時要戒一戒口先啦
這一味炒豆角暫時給你家人品嚐先啦
這種菜餚 空腹可以不經思考的就吃下兩碗公飯
回覆刪除太...危險了
米桶姊~~~
回覆刪除身體要顧好啊!!我可是你的忠實觀眾欸!!
天天都上來看看你喔!!所以要顧好身子啊:)
這個改天來做做~感覺可以配上好幾碗飯!!
我超愛吃辣的說^_____^
我也好期待米桶姊的"英式鬆餅的變化點心"耶!!
不過先把身體顧好喔!!別太累了^^
我喜歡這道 一定超下飯的
回覆刪除看起來好好ㄔㄚ~肚子都餓了
回覆刪除^^你的照片都拍得好漂亮喔
回覆刪除身體要保重呀~
回覆刪除女人真的要少喝少吃冰的!!
今天美食看起來好好吃^0^
正值晚餐時間!
小莉
take care 阿
回覆刪除米桶大姐:D
看起來好好吃喔!
回覆刪除我也來試試看
米桶~
回覆刪除真的太開心你分享這道菜囉…看起來就狠下飯耶~
而且做法不難、時間不久,這這這實在太棒了>///<
對了,你下次回國,可以準備黃耆、西洋蔘、桂圓、紅棗帶出國哦~~
這些拿來煮,然後可以當飲料喝,可以補氣又預防感冒喲!
這還滿好喝的,不澀不苦…
但西洋蔘我是習慣到老藥局找老師傅買,因為也有不肖業者進的貨其實不是西洋蔘,但都騙
你是西洋蔘!
希望這個對你常在國外的生活有幫助,當然這是適合一家大小的,也就適合你家老爺囉!
版主回覆:(08/16/2008 09:01:00)
可愛的Helen
謝謝妳的經驗談喔
好的...以後只要回台灣,我一定會多帶妳說好料...^^
之前在韓國經常買高麗蔘回台
不過他們多是紅蔘,我體質不適合吃
西洋蔘應該比較溫補些
等回台灣我再問中醫看我能吃嗎^^
看起來很可口啊!!!
回覆刪除但我不能吃辣, 米桶姐, 可不可以做不辣的, 但我見豆瓣醬很多都是辣的, 有沒有不辣的
呢?
另外, 想請教你豆瓣醬跟麵豉醬有怎麼不同?
謝謝你!
版主回覆:(08/16/2008 09:04:00)
當然可以啊
我的另一個調味方法是改用 醬油+日式味霖+米酒
味道就像日式帶甜味的照燒口味
至於 麵豉醬
很抱歉呀...這個我就真的不太清楚了XD
我也是"冰"的受害者,因為我媽懷我時天天吃,所以我自己從小身體就不好..偏偏以前也不
回覆刪除懂,自己也愛吃,連懷孕都吃..結果後悔莫及,兒子心臟有問題(幸好沒有很嚴重)
如果你買中藥不方便的話..紅棗或薏仁買的到嗎?有個中醫建議的大棗茶,我自己喝過還不
錯..
或是可以煮米漿粥(米要全化開才算),也是那位中醫推薦的..最近很多朋友早餐吃個一碗,吃
大概一個月左右就說身體有明顯的改善(我自己因為太懶..還沒開始吃)
http://tw.myblog.yahoo.com/il1942/
這是那位中醫的部落格..你可以參考看看~
版主回覆:(08/16/2008 09:05:00)
tracy
謝謝你喔^^
我會過去仔細看看的
我炒的菜很少顏色很漂亮的..>< 我都悶很久
回覆刪除因為我自己就超級偏食阿 呵 ^^"
好久不見啦mitong :p 過來跟你說聲 hola :)
版主回覆:(08/16/2008 09:08:00)
哈...有默契耶
你留言的同時
我還在看以前的留言
有想到妳喔...(想說你最近如何?)
結果...你就來了^^
(可是 我慢幾天才回復這則留言)
我也刚炒过这道菜,不过用料有点不一样。改次试一试你的炒法。谢谢你的分享!
回覆刪除簡單又好吃!
回覆刪除下飯!
謝謝你的分享!我可以試看看!
版主回覆:(08/16/2008 09:12:00)
兔爸...謝謝你一直以來的鼓勵與支持喔
很想問你耶...你在家是不是常掌廚啊
一般都是愛吃、愛做的男生 才會來這逛 :p
還有愛八卦的男生 (←這個八卦男 指的是我家老爺)
嘻...要是真的...嫂子真是幸福又美滿啊
太好了.昨天剛煮完一鍋肉燥.還有一些..正愁不知要做啥時..ㄟ..真是及時雨.不
回覆刪除過我所剩的食材是Turkey.應該口感不會有太大差異.謝謝米桶小姐.你的blog很
棒!!
看起來好好吃呢!今天就來做做看。
回覆刪除米桶姊要多保重喔。
好饿哦
回覆刪除T_T
看你做菜是種享受~~~~~
回覆刪除我會努力朝你的巧手邁進的.........
看起來不錯吃的樣子
回覆刪除下星期再來試看看
但是家裡的人不敢吃辣
先是小辣看看吧
3Q
好餓喔!顏色好美的一道菜~
回覆刪除我是用不辣的豆瓣醬(家有幼兒),也很好吃喔
回覆刪除拿來拌白麵條也 "歐伊細"
謝謝米桶 讓我又多了一道菜^_^
你可以回來台灣當美食節目主持拉~
回覆刪除保重喔~
第一次浮出來~今天晚餐試做這一道~真的很下飯很好吃~也很容易做~謝謝小米桶的
回覆刪除分享^__^
版主回覆:(08/25/2008 13:01:00)
歡迎你浮出水面喔^^
謝謝米桶~
回覆刪除我也是剛剛到國外來念書兼煮飯婆
外面的食物吃不慣,每天都會開伙下廚
但有時真的不知該吃啥
華人區離我有些小遠.所以我只能自救
看完你的這道菜...
剛好都有材料.明天來做做看
我昨晚做了这道菜,出来感觉跟米桶姐有点不一样,原来,我的豆切得太大,豆比
回覆刪除肉多。不过,真的很好味。谢谢分享!
我喜歡吃辣蘿蔔乾,但是家中葛葛不是挺愛,搬家之後再做這道給葛葛吃
回覆刪除吃看~應該會喜歡,因為有肉!顏色有漂亮~呵呵
謝謝妳: 看起來超級好吃
回覆刪除我要做給我家相公吃
一定甲嘎術數叫
看了都餓了...
回覆刪除想問一下...你上面分享不辣的作法是
回覆刪除醬油+日式味霖+米酒,
那不知道比例上是大概多少呢?
偶然進來看到您的網誌,看了幾篇煮食文章後(特別是非常吸引的美食相)。令不懂入厨的我
回覆刪除也很有衝動想學您煮幾碟小菜。今後,您的網誌便是我的煮食寶庫。謝謝。
我家先生超喜歡這道下飯的菜!呵~
回覆刪除對了,小小米桶回台灣可以去中藥局買幾帖四物帶出國補一補喔!!
身體要顧好,才能和我們分享更多美味料理!!
amy