雞肉暖沙拉

有一段日子 我跟老爺的晚餐都不吃米飯、麵粉類
就是以肉類主食再搭配上份量十足的生菜沙拉
比如：
主食→撒上少許海鹽、黑胡椒粒的香煎鮭魚、香煎雞柳、香煎豬排
或是烤雞、水煮蝦、水煮雞柳
生菜沙拉→則是各種生菜加上蕃茄、甜菜根、或是酪梨
醬汁→就直接用橄欖油、現擠檸檬汁、粗黑胡椒粉、少許海鹽、白芝麻，調配而成
清爽微酸的生菜沙拉分解了主食肉類的油膩
一頓晚餐吃下來，胃部的感覺非常舒服

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說到沙拉.........不得不跟大家介紹一下甜菜根beetroot
(※此張圖取自網上，非本人所有)


我個人非常喜歡吃甜菜根
經常一次煮5~6個，煮熟放涼後，用保鮮袋密封裝好，放入冰箱冷藏
要吃時就從冰箱取出剝皮切片，冰冰涼涼的非常清爽好吃
而且 每次吃甜菜根，隔天的便便都會很多、很順暢
所以 有便秘困擾的朋友 非常推薦食用喔

吃法很簡單：只要把甜菜根刷洗乾淨，放入鍋中加滿水，煮約30~40分鐘至熟
撈起放涼後，輕輕一碰就可將皮剝去，再用刀切成片狀，直接食用即可
( 吃過甜菜根之後的便便與尿液，會變紅或粉紅是正常的喔)



雞肉暖沙拉
食譜參考：米桶亂亂做

材料：
冷凍雞塊.....6塊
雞蛋.....2個
各式生菜.....1大盤
青蘋果.....1/2個
葡萄乾.....1~2大匙
起司粉.....少許
市售義大利油醋醬汁....3大匙

做法：
1.將雞蛋洗淨，放入鍋中加入適量的水，煮滾後續煮7分鐘
   撈起泡入冷水中降溫後，剝去蛋殼，分切小塊，備用
2.將冷凍雞塊放入熱油鍋中炸至金黃，撈起切小塊，備用

小米桶的貼心建議
平時我都是將冷凍雞塊直接放入烤箱烤既簡單又方便






3.青蘋果洗淨切薄片，泡入鹽水，再撈起瀝去水份
   各式生菜洗淨，用冰開水泡約5分鐘後，取出充分瀝去水份，再撕小塊，備用






4.將生菜、青蘋果排入盤中，再放入水煮蛋、炸雞塊、以及葡萄乾
   最後淋入油醋醬汁，再灑上少許起司粉，即完成

小米桶的貼心建議
炸雞塊可以改成水煮、香煎的雞柳，或是熟的大蝦仁、蟹肉、熟花枝






天熱吃不下飯的時後....來一份用料豐富的暖沙拉吧..........