新年快樂

大家新年快樂喔^^

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前陣子還在猶豫要不要自己蒸年糕，剛好婆婆問起會不會做蘿蔔糕與甜年糕

而且在香港是沒有紅豆年糕的，所以 就決定今年自己親手蒸年糕

 

本來有想把全程的過程圖拍攝下來

可惜天公不作美，天氣很陰霾，沒有充足的光線可以拍照，只好做罷囉

 

蘿蔔糕是台式合併港式的做法

配料有臘肉、臘腸、干貝、蝦米 (這部份的炒料一半留做頂面裝飾，一半混入糕體裡面)

另外又用紅蔥頭爆香絞肉、香菇丁之後，直接加入白蘿蔔絲炒至出水

這次我的白蘿蔔絲沒有燙過，直接入鍋炒

不知是不是心裡作用，老覺得有股淡淡的白蘿蔔辛辣味

以後還是先燙過，或是用鹽抓一下，去除蘿蔔的辛辣味後再與粉漿混合

 

這次 蘿蔔糕還有個不滿意的地方，就是用太多臘腸了

真是貪心壞了事 (臘腸還是我花重金去買的咧....嗚....氣人喔 )

下次改進.........不用臘腸了，單用絞肉就夠香了

 

 

 

 

紅豆年糕就做的很滿意，甜度適中，採用的是阿芳老師的配方

我則另外又加了一些桂圓肉增加香氣，成品出來味道很搭，不錯吃

想做紅豆年糕的朋友，可以試試，還蠻簡單的喔 (比蘿蔔糕簡單很多)

 

蒸的錫箔盒是在烘焙材料店買的，尺寸剛好，還附帶蓋子

可以等年糕放置完全冷卻後，蓋上蓋子

剛好家裡有一堆印有福字的紅包袋，我就把福字裁下來

貼在盒蓋上，並用麻繩打個小蝴蝶結做裝飾

自家做的年糕一下就變得高級多了，拿來送禮還蠻體面的喔
(一盒蘿蔔糕加上一盒紅豆年糕為一組，雙雙對對、好事成雙)

這次除了做給公婆與小姑家之外，我還特別準備了一組給小三
感謝小三一直以來對我的照顧^^  也希望小三的腰痛快快好..........