螞蟻上樹是一道四川名菜，美味香辣又下飯菜
材料中並沒有螞蟻喔！主要是粉絲與肉碎
吃時肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，所以才名為螞蟻上樹
螞蟻上樹
食譜來源：改編自「新手也能醬料變佳餚」，第24頁，麻婆肉醬之螞蟻上樹
材料： ( 4人份 )
冬粉.....3把
炒肉燥.....2/3杯 ( 方法在 這邊 )
蔥花.....適量
高湯.....150m
調味料：
可依實際情況加醬油或鹽，來調整鹹度
做法：
1.冬粉放入滾水中燙至稍軟後，撈起瀝乾水份並稍微切短，備用
2.將炒肉燥放入鍋中，加入高湯煮至滾
3.放入做法1的冬粉翻炒至湯汁略乾後，撒入蔥花炒勻，即完成
小米桶的貼心建議
◎喜歡吃辣，則可以先起油鍋，放入1/2大匙的辣豆瓣醬，炒出香味後
加入肉燥、高湯、少許糖，煮至滾，再放入冬粉即可
( 因為辣豆瓣醬比較鹹，所以可以加點糖平衡一下)
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