肉燥燜馬鈴薯

對於馬鈴薯大家的印象多是炸薯條或是馬鈴薯沙拉
其實馬鈴薯還可以變化許多不同的中西式料理喔！
比如：這道肉燥燜馬鈴薯，只需要炒肉燥
就可以簡單又快速的變化出一道美味的馬鈴薯料理囉



肉燥燜馬鈴薯
食譜來源：改編自「新手也能醬料變佳餚」，第26頁，麻婆肉醬之麻婆馬鈴薯

材料： ( 4人份 )
馬鈴薯.....2個 (約400g)
炒肉燥.....1/2杯 ( 方法在 這邊 )
蔥花.....適量
清水.....120ml
鹽.....少許



做法：
1.將馬鈴薯洗淨、去皮後切大塊，再用清水洗去表面的淀粉質，備用
2.將做法1的馬鈴薯放入鍋中，加入清水與少許鹽，蓋上鍋蓋小火悶煮約10分鐘
3.等馬鈴薯煮到差不多熟透後，放入炒肉燥拌勻，並轉大火收汁
   起鍋前，再撒上蔥花輕輕拌勻，即完成






小米桶的貼心建議
◎悶煮馬鈴薯時火要小，且適時的觀看水量是否足夠
    如果快燒乾，可再加入少量的水進入鍋中
◎加入炒肉燥前，如果鍋內的煮馬鈴薯的湯汁過多
    可先將多餘的湯汁取出後，才再加入炒肉燥