滷花生

夏天來囉！天氣開始熱熱熱............

上週把所有的大衣、外套送洗，冬衣也開始要來整理一下了

唉唷喂.........我還是喜歡冬天啦

 

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今天就為大家上一道涼菜吧

用來配啤酒也是很適合的喔

 

 

 

 

滷花生

食譜來源：米桶亂亂做

 

材料：

花生.....300g

小黃瓜.....1/2根，切成小丁

紅蘿蔔.....1/3根，切成小丁

香油.....1小匙

 

調味料：

醬油.....2大匙

鹽.....依實際情況調整用量

糖.....1大匙

八角.....2個

清水.....1000ml

 

做法：

1.將花生洗淨後泡水約2~3小時，再放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水分，備用

2.另取一鍋，放入花生與所有調味料並調整鹹度後，大火煮滾轉小火續煮約40分鐘

   滷煮的時間，可依花生熟軟度的喜好來決定

 

小米桶的貼心建議

◎花生滷之前用水汆燙，以去除澀味

 

 

 

 

 

 

3.熄火，並加入紅蘿蔔丁拌勻，待涼

4.最後 將冷卻的花生、紅蘿蔔撈起瀝乾水分，放入小黃瓜丁、香油，拌勻，即完成

   放入冰箱冷藏至冰涼，風味更佳

 

小米桶的貼心建議

◎花生滷軟後，熄火，放入生紅蘿蔔丁，用餘熱泡熟，將將好
◎可以把小黃瓜中間較軟的芯去掉，再切丁，這樣小黃瓜的口感較脆

    但不去掉也是可以的啦

 

 

 

 

可當涼菜或是下酒菜的滷花生，越吃越涮嘴

來杯啤酒吧.........