【輕食套餐】鮭魚御飯糰 + 海帶味噌湯

今天要與大家享一組簡單的套餐 — 鮭魚御飯糰+海帶味噌湯
不管是做早、午、晚餐都很適合喔



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若是要做成早餐的不慌不忙省時料理秘訣

鮭魚御飯糰：
米飯可以前一晚餐多煮一些，隔天早上只要微波加熱，或是飯鍋回蒸至熱即可
鮭魚則先處理乾淨，抹上米酒、少許鹽冷藏，隔天早上就能直接入鍋煎熟

海帶味噌湯：
前一晚先將海帶芽泡軟，擠去水份冷藏，隔天早上可以利用煎魚的同時煮味噌湯



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鮭魚飯的部份不一定要捏成飯糰啦！可以直接拌一拌，成為鮭魚拌飯
簡單又美味的一道米飯料理

其中 鮭魚的料理方式……可以用煎的、烤的，或是用蒸的都行
比如:
煮白飯時，將抹了酒與鹽的鮭魚，放入飯鍋內(用盤盛裝，並蒸架架在飯面上)
一起與米飯同蒸煮，很方便簡單 ( 但用煎烤的比較香啦)

另外 製做成飯糰，若是外層有裹上一片海苔
建議可以用市售小片包裝的韓國海苔(如下圖) ，尺寸將將好喔
而且海苔是有調過味，鹹鹹香香的與米飯很合味





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鮭魚御飯糰
食譜參考：米桶亂亂做

材料：2人份
鮭魚肉…..120g
熱白飯…..2又1/2碗
三島香鬆…..2大匙，或用1/2小匙炒香的白芝麻替代
海苔片…..適量
鹽…..適量


海帶味噌湯
食譜參考：米桶亂亂做

材料：2人份
乾海帶芽…..2大匙
嫩豆腐…..1/2盒
柴魚高湯…..500ml，可用柴魚片加上清水
味噌…..1又1/2大匙
糖…..1小匙
蔥花…..2大匙


做法：
1.鮭魚洗淨擦乾水分抹上鹽，放入鍋中煎熟，盛起，用廚房紙巾吸去油脂
2.等降溫後，再去除魚皮、魚刺，並將魚肉剝碎，備用

小米桶的貼心建議
◎鮭魚可用盤子盛裝，放入電鍋中與飯一起蒸熟。或用烤箱烤熟







3.將熱飯加入三島香鬆拌勻，再加入剝碎的魚肉混合均勻
並將米飯均分成4等份
4.將每一等份的鮭魚飯，用保鮮膜(或保鮮袋)包住，緊扭捏成圓球狀
再利用雙手的虎口，整成三角形

小米桶的貼心建議
◎米飯加入魚肉後，邊拌邊試鹹度，若不夠鹹則加鹽調整味道







5.再包裹上一片海苔
6.或是沿著飯糰邊緣圍上剪成條狀的海苔，即完成鮭魚御飯糰

小米桶的貼心建議
◎手沾點溫開水，可以防米粒黏手喔







7.乾海帶芽泡軟，擠乾水份，放入高湯中煮滾，加入味噌使其溶於湯中
8.加入切塊的豆腐續煮至滾，再加糖調味，起鍋前撒上蔥花
即完成海帶味噌湯

小米桶的貼心建議
◎味噌下鍋後不要煮久，以避免營養流失
◎傳統市場買的豆腐，建議切塊後放入加鹽的滾水中燙過，以去除豆腥味







簡單又美味的一道米飯料理





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和風鮭魚拌飯