蜂蜜梅漬番茄

這幾天俺家老爺子出差

我也樂於過著幾天的偽單身日子

哈.....開小差樂逍遙的日子到點啦......

準備穿回我那小妻子的皮衣.....哈哈

 

老公.....等你回家吃晚飯喔 ( 手比愛心、臉笑咪咪 )

 

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天氣好熱.........都不知該吃什麼好

來做酸甘甜梅漬番茄吧

沁涼開胃，好吃 好吃.....   good！good！good！

 

 

 

 

 

蜂蜜梅漬番茄

食譜來源：小米桶2012年出版的『238個料理的為什麼？小小米桶的不失敗廚房』第109頁

材料：

小番茄.....30顆

剛煮滾的熱開水.....100毫升

話梅.....5顆

蜂蜜.....3~4大匙，依口味斟酌用量

檸檬(擠汁).....1大匙，可依酸度喜好斟酌用量

※貼心提醒哈......份量可以加倍製作，不然肯定不夠吃啦

    我沒事會去偷吃1~2顆，等入味後....都快被吃完了

 

做法：

1.將話梅放入滾開水中泡至開水變冷，備用

2.小番茄用刀在皮上輕劃一刀 (小番茄不需劃十字)

 

小米桶的貼心建議

◎雖然不劃開放入滾水中也會自動破皮，但破皮的時間不統一

    會讓部份番茄煮過頭，所以建議先劃開，再放入滾水

 

 

 

 

 

 

3.再放入水滾的鍋中煮約10秒，再撈起泡入冰水中

   小番茄不要煮過久，會過於軟爛喔

 

 

 

 

 

 

4.將番茄皮剝去後，與做法1連汁液的話梅、蜂蜜、檸檬汁，混合均勻，

   放入冰箱冷藏約2天至入味，即可食用

   我用夾煉式的保鮮袋封裝，冷藏等待入味時，偶爾翻動袋子，幫助均勻入味

 

小米桶的貼心建議

◎剩下的湯汁可以用來泡切片芭樂，或是加冰水稀釋成好喝的飲品

◎也可以省略步驟1的話梅，直接將去皮番茄拌入蜂蜜與檸檬汁

 

 

 

 

 

 

酸甘甜的蜂蜜梅漬番茄，冰冰涼涼的好開胃、好好吃喔

可以當開胃小菜，也能當作涮嘴零嘴點心喔