【低醣生酮食譜】香煎豬排

這是我跟老爺每人一餐所吃的食物
我們多年已習慣將一人份的食物用一個大盤子盛裝
每人定量，也能看到自己吃了多少的食物
好處是少洗碗盤，只需洗2個盤子，2份刀叉匙，哈哈哈.......

我只大約將食材所含的「碳水化合物(醣) / 蛋白質 / 脂肪」標示出
若有興趣的朋友們 只需按照自己應食用的份量製作即可
※建議蔬菜類每人每天至少要吃到4份 (每份100g)

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清炒西芹
西芹100g，總碳水化合物(醣) 2.2g，膳食纖維1.6g

椰子油炒奶白菜
奶白菜100g，總碳水化合物(醣) 2.7g，膳食纖維1.1g

香煎豬排
梅花肉100g，碳水化合物(醣) 0，蛋白質 18.9g，脂肪 14g

營養成分查詢自：衛生福利部食品藥物管理署
食品營養成分資料庫
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178


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香煎豬排
食譜參考：「低醣生酮廚房：小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方」

材料：
帶有油花的梅花肉豬排，油花越多越好
鹽.....適量
義大利綜合乾燥香草.....適量
椰子油.....適量，煎豬排用
※義大利綜合乾燥香草可替換成新鮮的香草，比如：迷迭香
   或是用蒜末，就是蒜香豬排，也好好吃


做法：
1.豬排用廚房紙巾擦干水份，以敲肉器將肉兩面拍鬆，這樣肉吃起來才嫩






2.白色油花帶筋的部位要切斷筋，不然煎時肉會捲縮






3.肉兩面撒上適量的鹽與意大利綜合香草，稍微抓一抓幫助入味
   接著在肉兩面淋入一些椰子油抹勻，靜置約10分鍾 (也可直接煎 )






4.最後入鍋煎熟即可






煎完豬排的鍋裡會留下油，這是豬排的油，是天然的油，是好油
不要洗鍋，續用原鍋直接把青菜放入鍋內炒熟即可






開動囉......




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我是一位專職煮婦，也是食譜作家
因為健康進入了低醣生酮的美麗世界
所以想寫一本符合咱們台灣人口味的低醣食譜

『低醣生酮廚房：小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方』

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦！★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任／郭葉璘醫師
♦「酮好」臉書社團創辦人／撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長／謝旺穎醫師
（按姓名筆畫序排列）

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