蘆筍豬肉捲+小黃瓜豬肉捲 【低醣生酮食譜】

爽口的蘆筍用五花肉片捲起，與蒜片一起煎香，是一道滿足味蕾的料理
我個人則更喜歡小黃瓜與豬肉搭配後所呈現出來的滋味，非常鮮香好吃喔！



蘆筍豬肉捲+小黃瓜豬肉捲
食譜參考：「低醣生酮廚房：小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方」

材料：2份
蘆筍.....100g，(或小黃瓜150g)
五花薄肉片.....12片，120g
椰子油.....1~2小匙
蒜頭....2瓣，切片
鹽和現磨黑胡椒粉....適量


做法：
1.將蘆筍尾端的硬皮用刨皮器稍微去除，洗淨擦乾水份，備用
   或是將小黃瓜切成12等份的條狀，再把中間的芯切除
Tips：小黃瓜芯切除，煎好豬肉捲不易出水，口感會脆脆的






2.取一根蘆筍(或小黃瓜)與肉片，在肉片表面撒上少許的鹽和黑胡椒粉
   再包捲住蘆筍(或小黃瓜)
Tips：肉片的起端要在捲第二圈時要被包捲住，可以防止起端鬆開






3.捲至末端時並將末端的肉塞進有被包捲部份以作固定
Tips：也可以將蘆筍切成2段加入起司一起用肉包捲，即為起司蘆筍豬肉捲



4.熱鍋，放入椰子油，再將蘆筍捲收口處朝下排入鍋內
Tips：收口處朝下擺放可防止煎的過程肉片散開

5.底部煎至上色時再翻面並撒入蒜片煎出香氣
   等肉熟後撒上適量的鹽和黑胡椒粉，即完成





營養標示
蘆筍豬肉捲(1份)
熱量245、蛋白質11、脂肪22、總碳水化合物2.7 、膳食纖維0.75、淨碳1.95

小黃瓜豬肉捲(1份)
熱量246 、蛋白質10 、脂肪22、總碳水化合物3、 膳食纖維1.2、淨碳1.8






-------------------------------






我是一位專職煮婦，也是食譜作家
因為健康進入了低醣生酮的美麗世界
所以想寫一本符合咱們台灣人口味的低醣食譜

『低醣生酮廚房：小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方』

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦！★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任／郭葉璘醫師
♦「酮好」臉書社團創辦人／撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長／謝旺穎醫師
（按姓名筆畫序排列）

博客來 https://goo.gl/19aHCW
誠品 https://goo.gl/rjJyfo
金石堂 https://goo.gl/HfjyCg
讀冊 https://goo.gl/4bem89
PCHome https://goo.gl/AtUH9S