1雞2吃。韓式燉雞粥

韓國人非常重視食補養生，他們認為飲食要順應季節
夏天尤其是7、8月的三伏天當日要吃熱呼呼的燉雞湯
為之後的冬天儲備體力替健康打下基礎

而到了冬天反而要吃帶有碎冰的冷麵
因為氣溫冷吃進的食物也要是冷的，身體才不會反差過大

燉雞粥是一道家常的韓式燉雞，是蔘雞湯的簡化版本
先用大蒜、洋蔥將雞燉熟，再取雞胸肉與雞湯煮成粥
即可吃到白切雞肉，也能喝到雞粥的1雞2吃料理



韓式燉雞粥
食譜來源：米桶亂亂做

材料： ( 2~3人份 )
雞.....1隻，約1.5kg
米酒.....1大匙
洋蔥.....中小型的1個
蒜頭.....8瓣
薑.....3片
蔥.....1枝
白米.....1量米杯
鹽與黑胡椒粉.....適量
蔥花.....適量



做法：
1.米洗淨用水浸泡備用；將雞腔內外抹上鹽並用手搓揉，沖洗乾淨
   再將雞屁股與周邊多餘的脂肪去掉，備用






2.將雞、米酒、切對半的洋蔥、蒜頭、薑、蔥放入鍋中，再加入1200ml的清水
   中大火邊加熱至滾邊用湯匙將表面的浮沫撈起去掉

小米桶的貼心建議
◎燉雞時可加入紅棗、韓國水蔘即為蔘雞湯囉！
    韓國水蔘就是新鮮的人蔘，可以用韓國超市的蔘雞湯藥材包替代






3.蓋上鍋蓋以最小火燉煮約1小時，雞燉好後從湯鍋中取出，所有湯渣也撈起
4.再將先前浸泡的米瀝乾水份，放入雞湯裡續熬煮成粥
   熬粥的過程若水量不夠，可適時的添加滾水






5.趁熬粥的同時，將降至微溫的雞翅、雞腿肉切塊盛盤
6.剩下的雞胸肉與雞背骨肉則用手撕成撕狀，備用






7.粥熬好之後，將雞肉絲放入粥裡混合均勻，並加鹽與黑胡椒粉調味
   即完成韓式燉雞粥，食用時盛於碗中撒上蔥花即可

小米桶的貼心建議
◎也可以將香菇細丁、紅蘿蔔細丁與雞肉絲一起放入粥裡
    或是在雞肉粥裡打入蛋花增加風味喔






即可吃到白切雞肉，也能喝到雞粥的1雞2吃料理
推薦給大家喔^^y