桂花糯米藕

這道糯米糖藕使用的材料少，作法也非常的容易簡單

就算是廚房新手也絕對沒有問題喔

而且可以提前一天製作
等吃的當天才煮醬汁，並淋入切成薄片的糯米藕即可

 

嘻.....可以提前做的菜最適合我啦

除夕當天我只要現炒2~3道熱菜就OK

不必將自己搞得手忙腳亂、全身都是油煙味

 

 

 

桂花糯米藕

食譜來源：米桶亂亂做的

 

材料： (3~4人份)

糯米.....1/3杯

蓮藕.....1小節 (長約12~15公分)

冰糖.....3大匙

紅棗.....6粒

 

桂花淋醬：

煮糯米藕水.....100ml

桂花.....1大匙

冰糖.....2大匙 (可替換成紅糖)

蜂蜜.....1大匙 (可省略)

 

做法：

1.將糯米洗淨，用水泡約2小時；紅棗洗淨去核

   將蓮藕洗淨去皮，於蓮藕頭部切斷一小部份成為蓋子，備用

2.將泡好的糯米瀝乾水分，灌入蓮藕的洞內，使糯米填滿洞中

 

小米桶的貼心建議

糯米灌入孔洞時，可以邊灌邊敲振蓮藕，讓糯米不易卡住洞口

 

 

 

 

3.再將切斷的蓮藕頭蓋回，並用牙籤固定
4.將灌了糯米的蓮藕放入鍋中，加入紅棗、冰糖
   以及可以蓋過蓮藕的水量，煮滾後以小火煮約1小時
   即可取出，待涼備用

 

小米桶的貼心建議

煮好的湯汁非常好喝就像帶有蓮藕味道的甜湯

 

 

 

 

 

5將變涼的糯米藕切成薄片，並盛於盤中，備用

6.取做法4的煮糯米藕水100ml，加上桂花、冰糖(蜂蜜除外)
   煮至冰糖溶化後加入蜂蜜拌勻，成為桂花淋醬

   最後再淋入切片的糯米藕，即完成

小米桶的貼心建議

不加桂花也行喔，或是將冰糖改成紅糖也是不錯的唷

 

 

 

 

 

帶有淡淡桂花香味的糯米藕，吃起來的口感是香甜軟糯

在滿桌大魚大肉的年夜菜裡，顯得特別清新爽口喔

 

 

 

 

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補充資料 ---- 是關於金銀蛋 
(我已補回該篇文章之中，怕大家漏看，所以這邊也再貼一次)

有幾位朋友問我蒸的時候用什麼容器來盛裝
因為我用的蛋份量不是很多，所以建議使用較小的方型或長方形容器
比如：做蛋糕的小型模具 (用手機的大小來比對)

而我自己是用市售的錫箔盒，不過尺寸還是太大
所以我把錫箔盒的一邊用剪刀裁開




把錫箔盒縮小一半的尺寸，再將裁開的部份折起來

 

 

另外....我有一件事想跟大家說，可是我無法在文章裡明寫

所以我貼在前一篇文章 --- 金銀蛋  回應區的第20樓