酥皮年糕---年糕三吃

年節過後，家裡還有兩塊紅豆年糕

一般我都是切塊後，墊上烘焙紙，用微波爐叮熱，直接吃 (哈...懶人吃法)
搞剛一點.....就將切片的年糕沾上蛋液，入鍋煎至軟

突然懷念起媽媽的炸年糕

媽媽將麵粉、糯米粉、蔥花、鹽、油、水，拌成麵糊後

再將年糕裹上麵糊，放入油鍋中，炸至外表金黃酥脆

炸好的年糕是外酥內軟Q的口感，還帶有甜鹹的好滋味

除了 裹麵糊的炸年糕

我又做了三種年糕的變化吃法，與大家分享

年糕的三種吃法

(吃法一) 酥皮年糕
(吃法二) 烤年糕春卷

(吃法三) QQ蕃薯餅

 希望 大家會喜歡喔^^

 

 

酥皮年糕

食譜來源：東森的生活智慧王

材料：

甜年糕或紅豆年糕

起酥皮 ( 可在烘焙店購買酥皮濃湯用的酥皮)

雞蛋液

白芝麻 (裝飾用，可省略)

 

做法：

1.將每一片酥皮對半切成兩份

2.年糕也切成與酥皮相同寬度的段長(厚度約1公分)

3.再將年糕用酥皮捲起 (封口可沾少少的蛋液)

4.刷上蛋液，並用刀在表面劃切3刀後，撒上少許白芝麻

5.放入已經預好熱的烤箱，以攝氏200度烤約15分鐘，即完成

 

小米桶的貼心建議

◎年糕切塊時，要依照酥皮的實際尺寸來決定

◎無法控溫的小烤箱，也是可以烤的喔 (我就是用小烤箱烤的)

   先烤約6~8分鐘後，至表面上色，再蓋上一張錫箔紙續烤約5分鐘

輕鬆不費力的簡易年糕吃法

外層是酥酥的起酥皮，內部則是Q軟的香甜紅豆年糕

口感讚讚讚

 

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延伸閱讀：

年糕三吃 --- 烤年糕春卷

 

 

年糕三吃 --- QQ蕃薯餅