雞蓉玉米濃湯

相信很多人只要逢年過節，家裡一定會剩下一些白煮雞，不知該怎麼處理

若是直接加熱吃，味道肯定是沒有現煮的要好吃

所以 我也就來想一些熟雞肉的變化料理，希望 能幫大家消耗冰庫裡的熟雞肉

 

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突然好懷念媽媽的客家回鍋雞

媽媽把拜拜剩下的雞肉，連骨剁塊後，先用蒜頭(或薑片)、辣椒，爆炒

再嗆入米酒，加醬油、少許糖調味，起鍋前再撒上蔥段或蒜苗拌勻

哇...超簡單快速的就完成一道又香又下飯的回鍋雞

 

 

 

 

 

雞蓉玉米濃湯

食譜來源：米桶亂亂做

 

材料： (約4人份)

熟雞胸肉.....150~200g

罐頭玉米醬.....1罐 (不是玉米粒喔)

洋蔥.....中小型的1/2個

蒜末.....1/2小匙
雞蛋.....2顆

水.....600~700ml

奶油.....1小匙

 

調味料：

鹽.....適量

粗粒黑胡椒粉.....適量

 

做法：

1.將熟雞胸肉拍鬆，再切細丁；洋蔥切細丁；雞蛋打散成蛋液，備用
2.熱鍋，用奶油將蒜末、洋蔥細丁，炒出香味

 

 

 

 

 

3.倒入罐頭玉米醬與清水(或高湯)拌勻，並煮至湯滾

4.再加入雞蛋液，煮成蛋花，並加鹽與粗粒黑胡椒粉調味

 

小米桶的貼心建議

◎水量可依喜好的濃稠度來加減

◎玉米醬本身已含有澱粉，所以湯自然就會有勾芡效果

◎若希望有奶味，可加1大匙奶粉，或鮮奶油，或用牛奶替代一部份清水做湯底

 

 

 

 

 

5. 最後 再加入熟雞肉丁，續煮至湯滾，即完成

 

小米桶的貼心建議

◎起鍋前可以撒上蔥花，增加香氣

◎也可以增加香菇，成為香菇雞蓉玉米濃湯

◎或是增加其他的配料，比如：紅蘿蔔、青豆、黑木耳

◎將雞肉改成火腿，就是火腿玉米濃湯囉

 

 

 

 

 

雞蓉玉米濃湯做法簡單，味道是香香甜甜的，大人小孩應該都會喜歡喔