藏心煉乳磅蛋糕‧裡面藏有一顆心

今天是老爺與我的9週年結婚紀念日
日子過的真快呀...........不知不覺我們共同牽手了9年

為了這一天，我特別烤了一個愛心蛋糕來慶祝
在蛋糕裡藏了我的心，希望老爺把我對他的愛通通吃進肚肚裡
我們要永遠永遠的相親相愛、互相扶持
死生契闊，與子成說，執子之手，與子偕老

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磅蛋糕配方 我是採用『拯救小廚房的烤箱100道』的煉乳磅蛋糕
巧克力口味是將30g的麵粉，替換成無糖可可粉

而蛋糕裡頭藏有一顆心的創意，則啟發自於國際部落客 ( 連結 )
當時看了很驚喜，默默的記下這個可愛的創意點子
想說等到結婚週年紀念日時，烤個心型蛋糕送給老爺 表達我的心意

煉乳磅蛋糕真的好吃的沒話說
做法又很簡單，全部放在一起喇一喇就可以進烤箱烤
而且 我覺烤好放置1天後的味道更讚，比剛烤好時還要好吃喔





藏心煉乳磅蛋糕
食譜參考：蛋糕體參考自『拯救小廚房的烤箱100道』。藏心的創意，參考至國際部落客

巧克力煉乳磅蛋糕： ( 上緣尺寸為 長17.5、寬8 、高6cm 的烤模 )
低筋麵粉.....70g
無糖可可粉.....30g
泡打粉.....1/4小匙
奶油.....100g
煉乳.....225g
雞蛋.....100g ( 約2顆 )

原味煉乳磅蛋糕： ( 上緣尺寸為 長17.5、寬8 、高6cm 的烤模 )
低筋麵粉.....100g
泡打粉.....1/4小匙
奶油.....100g
煉乳.....225g
雞蛋.....100g ( 約2顆 )
香草莢.....1/2支



製作前的準備動作：
a.奶油預先從冰箱拿出，使其回軟
b.雞蛋預先從冰箱拿出，使其恢復常溫，並打散成為蛋液
c.低筋麵粉、可可粉、泡打粉，放入盆中混合均勻後，過篩2次成為混合麵粉
   原味煉乳磅蛋糕的麵粉、泡打粉，也是混合均勻後，過篩2次備用
e.拌麵糊時，即可將烤箱電源打開，以攝氏160度預熱



做法：
1.將軟化的奶油稍微打鬆後，再將煉乳分多次，邊攪打邊徐徐的加入奶油中混合均勻
2.再將蛋液分多次，邊攪打邊徐徐的加入做法1的煉乳奶油中混合均勻






3.加入過篩好的混合麵粉拌勻






4.將蛋糕糊倒入墊有烘焙紙的烤模中，放入已預好熱的烤箱
   以攝氏160度烤約50~60分鐘，即完成巧克力煉乳磅蛋糕
   並脫模等待蛋糕變涼，備用

小米桶的貼心建議
蛋糕糊放入烤箱烤約10分鐘後，我有取出用刀從中間縱向畫一刀
蛋糕的裂口就會較漂亮 ( 不劃也OK )我的烤模較小，所以烤約50分鐘即熟






5.巧克力磅蛋糕變涼後，撕去烘焙紙，分切大塊(依心型壓模高度為基準)
   再用心型壓模壓出形狀，再用保鮮膜或保鮮袋密封好，備用

小米桶的貼心建議
心形蛋糕的份量，要比烤模長一點點，這樣塞入時才會卡的緊緊的(如圖右)
且心型壓模要使用適合的尺寸，大小約為烤模高度的一半最剛好
我分2天製作，第一天烤巧克力煉乳磅蛋糕，隔天才壓出心形與原味蛋糕一起烤






6.製作原味煉乳磅蛋糕
   將軟化的奶油稍微打鬆後，再將煉乳分多次，邊攪打邊徐徐的加入奶油中混合均勻






7.再將蛋液分多次，邊攪打邊徐徐的加入煉乳奶油中混合均勻
8.將香草莢對半切開，刮出香草籽，放入做法7的煉乳奶油蛋糊中拌勻






9.加入過篩好的混合麵粉拌勻






10.先在烤模中倒入少許的蛋糕糊，約烤模的1/4高度
     放入心形巧克力蛋糕，再倒入剩餘的蛋糕糊

小米桶的貼心建議
我的蛋糕糊沒有全用完，也建議不要放過滿(約烤模的7~8分滿即可)
剩下的蛋糕糊 我用小烤模烤成2個瑪芬蛋糕






11.放入已預熱的烤箱，以攝氏160度烤約50~60分鐘，即完成藏心煉乳磅蛋糕
     變涼後撕去烘培紙 就可以看到蛋糕中間有顆心 (哈...黑心蛋糕哈...)

烤時我好擔心會跟巧克力口味的一樣膨脹很高，還好只有中間膨起一些
成品切開中間部位的心偏高，差一點點就要跑出蛋糕表面了






讓人驚喜的藏心煉乳磅蛋糕完成囉
除了心形也可以用其他的圖案喔，只要壓模大小能與烤模配合即可






原味的煉乳蛋糕麵糊還有剩，且巧克力心型蛋糕也有多出來
所以我就用小烤模來烤






小烤模的心就完全被膨脹到表面了，切開的樣子也挺可愛的啦






壓模剩下的巧克力煉乳蛋糕，因形狀已不規則
我就與優格、草莓、藍莓搭配 變化出簡單的杯子點心

磅蛋糕水果杯子點心....3分鐘即完成
https://mitongwu.blogspot.com/2013/03/3.html