快速做晚餐 --- 親子丼vs 豆腐味增湯

 

 

***  奇怪的鳥叫聲  ***

晚上老爺突然對我說：「這隻鳥的叫聲 好怪喔...」

我豎起耳朵仔細一聽：「茄...那是青蛙啦...」

然後 我們倆個就在那笑到不行

哈哈.....你們有聽過 會呱呱叫的鳥嗎?   嘻...........

 

 

親子丼
食譜來源：看了食譜書後 再稍微改良過

材料：(2人份)
去骨雞腿肉.....2支
洋蔥.....1/2個

大蔥.....1/2根
蛋.....3顆
白飯.....2碗

醬汁用料

米酒.....1/4杯 (杯=量米杯 ，或是免洗杯大小)

醬油.....1/4杯

味醂.....1/4杯(可不加，但是把這1/4杯的量，平均補到料酒跟糖裡)

糖.....1大匙 (各家的味醂甜度不一，起斟酌用量)

水.....2/3杯

做法：
1.將雞肉切成一口大小，再用少許醬油、料酒、太白粉(或是淀粉、生粉)醃約10 分鐘

   醬汁預先調配好、蔥切斜段、洋蔥切絲、蛋打散，備用

2.將雞肉、蔥段、洋蔥絲、醬汁一起倒入鍋中煮至肉熟 (不要煮太久喔)

3.再把蛋汁均勻倒入，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒後，即可熄火
4.最後 蓋在白飯上，即可 

 

小小米桶的貼心建議：

◎我用的是雞胸肉，因為醃肉時加了太白粉 (或是淀粉、生粉)進去

   所以 雞胸肉熟了之後，口感非常滑嫩，一點都不柴，也省去我將雞腿去骨的時間
◎雞肉不要切太大塊或太厚，這道料理就是要快快快....整體口感才會滑嫩....

 

 

 

 

接下來就是味增湯啦....

我喜歡喝濃濃的味增湯，所以 味增加的比較多

材料、做法都很簡單，講究一點的可以加點柴魚乾、小魚乾或昆布去熬煮

有時候 我會打個蛋花進去....味道也是很讚喔.....  

 

 

簡易的豆腐味增湯

 

材料：

豆腐.....1/2塊 (喜歡的話  就多加一些)

蔥.....適量

味增.....2大匙

鹽.....依情況斟酌，覺得不夠鹹，再加鹽調味

糖.....1小匙  (不喜歡帶一點點甜味的朋友 可以不加)

水.....約2碗 (吃飯碗)

 

作法：

1.豆腐切小丁，蔥切成蔥花

2.豆腐丁、2碗水、味增、糖加入鍋中煮滾
味增可先用少許水調開  再加入鍋中，如果不夠鹹，再加鹽調味

3.煮滾約1~2分鐘後，熄火灑上蔥花，即可

 

 

 

 

 

怎麼樣? 大家還喜歡嗎?   這套餐點夠簡單方便吧.......