黑輪오뎅...韓國街邊小吃

오뎅  是韓國很普遍的街邊小吃
以台灣的說法，應該是 黑輪、關東煮、甜不辣.....
通常是用一支很長、很長的竹籤
把各種形狀的魚板 串起來，放入特製成一格一格的湯鍋中煮
不知道 大家有沒有印象....韓劇中常常出現的劇情
男女主角圍站在攤販前，手拿著很長的竹籤在吃東西，那個就是 오뎅

貼一張老爺跟我在吃오뎅時  拍的的圖


再給大家看看韓國超市賣的魚板串






我常常都會把材料買回來，自己熬湯頭、煮魚板串
尤其 是冬天....喝著暖呼呼的湯........超舒服的喔
現在 我就把韓國魚板串湯的做方跟大家分享
以後 你們也可以跟我一樣，自己在家煮來吃囉.....

오뎅 (魚板串湯)
食譜來源：在小吃攤邊吃 邊看老闆煮，然後回家摸索搗鼓

湯底材料：(其實 我的用量 是很隨性的，大家可以自由的放)
白蘿蔔.....小型的1/2根
洋蔥.....1/3個
大蔥白.....一支 (用蒜白也行)
小蝦乾 (買不到用蝦米替代).....5隻
銀魚乾.....5~8隻
昆布.....10公分段長的1片
蒜頭.....2~3瓣
胡椒粒(黑白皆可).....約5粒
紅辣椒.....1~2根 (不想有辣味的朋友...就不用放)
水.....500 ~800 ml  (水不要放太多...煮濃點比較好吃)

調味料：
胡椒粉.....適量
鹽.....適量

魚板串沾醬：

醬油.....1大匙

蔥花.....適量

辣椒末.....適量

蒜末.....適量

芝麻油.....1小匙

冷開水.....2大匙

白芝麻.....1/2小匙做法：
1.白蘿蔔去皮、切塊；昆布、小蝦乾、銀魚乾用水稍微沖洗一下
蔥白切長段；蒜頭洗淨
2.魚板用竹籤串起來，備用
3.將湯頭所有材料放入鍋中加入水，大火煮開轉小火慢煮約30分鐘
4.湯頭煮好之後....加白胡椒粉、鹽調味，最後放入魚板串煮約2分鐘，即可食用

小米桶的貼心建議：
◎煮湯底的時候，我有再加入一塊高湯塊，湯的味道會更好
◎我個人覺得胡椒味重一點，會比較好喝....大家可以依喜好自己調配
◎建議魚板不要煮太久，不然 味道都給煮掉了，而且會軟軟的 沒有口感喔

好吃好喝的魚板串湯....是不是也想來一串啊......
韓國人最喜歡下班後，三五好友一同到帳篷攤販裡
喝真露、吃魚板串.........過癮喔..............................