馬鈴薯培根pizza

上周六 老教授 chris 帶我們去看傢俱與家電

哇哇哇.....貴呀.....

床+ 冰箱 + 洗衣機 + 餐桌，至少要台幣十幾萬幾跳

在加上其他小件家俱與家電......

天啊...... 老爺跟我邊看邊搖頭.....

以我們只待1~2年，離開時只能留下或丟棄的情況

唉......實在是不符合效益

晚上 老爺馬上決定，還是找附帶家俱的房子好了

 

週一   我們看了間一房一廳帶家俱的小單位

大樓很新，樓高20多層，公共設施有健身房、水療泳池、桑拿房

房子整體感覺還不錯

可是...我一直很擔心，住到11月底，我們就得要搬出

因為 這裡是渡假地，很多帶家俱的房子

都會在12月~1月的夏季假期，以高出幾倍價格出租給遊客

 

我跟老爺說到時找不到房怎麼辦? 而且 還要再花一筆仲介費

搞不好最後還是要回到買家俱的原點上

我們開始猶豫不決....

 

週二 我們又去看2處房子

這次是另一個仲介公司，是我們現在暫住民宿女主人的好友

感謝她費心幫我們找到可以租整年，在夏季不用搬離的房子

(當然代價是比昨天看的房要多付出1/3的房價)

 

第一個地方

頂樓17樓，屋前就是海灘，在房內有一整面都是大玻璃窗

窗外就是湛藍的大海 ( 景色超超超美的....)

可是 我一進屋的感覺不是很好 (說不出的怪感覺)

廚房躲在腳落的一個小房，而且沒有窗戶

再來是面向西邊，房子很晒.....又是頂樓，夏天會比較熱

仲介問我喜不喜歡這房子....我只是笑笑不做答

 

接著 我們到第二個地方

是新大樓，隔一條街就是海灘，旁邊是2個大型的購物商場

我們一行人一走到屋子門口，我的直覺告訴我就是這裡

因為 我在門外看到屋內好明亮， 2房1廳還有陽臺

陽臺上可以看到海景，而且家俱家電超齊全

又有游泳池、健身房可以使用

頂樓 (24樓)有個大大的景觀臺，可以眺望整個海岸

 

我跟老爺說我好喜歡這裡，夏天也不用擔心要搬走

而且老爺上班很方便，大樓門口走幾步就是公車站

旁邊又是購物商場，非常方便我日常生活

雖然位處最繁榮地帶，可是因為是建在半山坡上，反而是鬧中取靜

只要搭乘大樓專屬的電梯，就可下坡到熱鬧街頭

(智利的地形很特殊，房子幾乎是面海依山而建)

最最重要的是這房子面向北，全天日都有日照光

(南半球要找朝北的房子，跟北半球相反)

 

教授老闆問我們看了3處房感覺如何

老爺說：「我老婆喜歡第3個，所以 我們決定住第3個」

教授老闆說：「對呀...是我話...也會由老婆做決定，畢竟她會一整天待在家

我們一半時間都在辦公室，當然要由她們來選擇所喜歡的啊」

(呵呵...當時我傻傻的笑....)

 

今天我們已經和仲介說定了，這一兩天就會簽約...4/1搬入

哈...好期待新家喔....

 

 

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呵呵....又見pizza啦.................

我真的還蠻喜歡做pizza的

一方面老爺愛吃，另一方面對我來說是個輕鬆懶人餐

而且還可以清冰箱，冰箱裡有啥就用啥.....超隨意的

(哈...烤箱、烤箱我愛妳，有了妳，讓我做飯變得輕鬆簡單囉......)

 

這個pizza 是我自己亂亂做的

上次做 Pizza Margherita (番茄香草薄餅)的時候，麵糰有剩一半

我把它分一次的量，包裝好放入冷凍庫凍存

想要吃pizza時，拿出解凍，  之後就可以舖料送入烤箱烘烤

當然 我的pizza醬也是一次做多多，再分量放入冷凍庫凍存

 

所以啦....家裡人口少，或是工作忙的太太媽媽們

可以跟我一樣先把麵糰與醬料做好

之後只要解凍就可以很快做好一餐飯囉

(也可以利用烤pizza的時間，做一道濃湯與生菜沙拉喔...)

 

 

馬鈴薯培根pizza

食譜來源： 米桶亂亂做

但是pizza dough 的方子是參考 Pizza Margherita (番茄香草薄餅)

 

餅皮材料： (可以做2~3個)

乾酵母.....1小匙

溫水(105 到115 華氏度).....1又1/4杯

低筋麵粉.....1杯

普通麵粉.....2又1/2杯~3杯 (以2又1/2杯為基準，剩下的做為調整用)

鹽.....2小匙

橄欖油.....少許 (此部份的油是用來抹容器防止沾黏用的，不是加入麵糰裡的喔)

 

內餡材料： (用量可以隨意，以下馬鈴薯與培根是一個pizza的用量)

馬鈴薯.....2個 (中小型)

培根.....3片

鳳梨片.....適量

起司絲.....適量

各式生菜.....適量

 

蕃茄pizz醬材料：
罐頭蕃茄.....1/2罐
洋蔥碎.....1/2顆
蒜頭碎.....1小匙
橄欖油.....2大匙
高湯.....100ml
月桂葉....1片
黑胡椒粉.....1/2小匙
鹽.....1/2小匙
糖..... 2小匙
義大利綜合香料.....1小匙
小磨坊 --- 這個品牌有出義大利綜合香料，大家可以敗一罐回來
不管是義大利麵、蕃茄肉醬、燉蔬菜、燉牛肉
只要加進這香料，食物馬上成為具有地中海風味的佳餚喔...

 

做法：
(一) 製作蕃茄pizz醬
1.將蒜頭碎、洋蔥碎、義大利香料，放入鍋中炒香
2.再加入切碎的罐頭蕃茄、高湯、月桂葉、黑胡椒粉、鹽、糖
   小火熬煮約30分鐘至稍微收汁，即成蕃茄pizz醬

重點提示：
◎pizza好吃的重點 在於pizz醬，希望大家能耐心慢慢熬煮
   若是真沒時間，可購買超市販售的現成義大利麵醬汁

◎蕃茄pizz醬  前一天先做好，隔天再用，味道會更好
◎蕃茄pizz醬  如果太水，加點太白粉水收汁
◎可以一次多做點，等冷卻後...分小袋裝，放入冷凍庫冰著
   下次做pizza時....就可以直接拿出解凍使用:)

 

 

 

 

(二) 製作pizza餅皮
1.麵粉、鹽先混合均勻，酵母用份量中的溫水溶開
   再將酵母水加入麵粉中混合成團，邊揉邊加溫水，直到麵糰如耳垂般的柔軟度
2.接著繼續邊揉邊甩打到光滑面後，在容器上抹薄薄的橄欖油

   將麵糰放入，蓋上保鮮膜放置溫暖處，醒面發酵約2倍大

 

重點提示：
◎揉麵糰時甩打的步驟也不可省略，因為甩打是為了讓麵糰更有嚼勁、Q度更棒

 

 

 

 

(三) 組合pizza：

1.馬鈴薯洗淨用微波爐或放入鍋中蒸至半熟(還有點微硬的狀態)降溫後連皮切片

   培根切2公分段，鳳梨切2公分薄片，生菜洗淨，備用

2.將發酵好的麵糰擠出空氣並滾圓，靜置鬆弛10分鐘

   之後 再桿成約0.5公分薄餅狀，烤箱開始預熱為攝氏220度

3.抹上先前做好的蕃茄pizz醬，均勻鋪上起司絲，再鋪上所有配料(生菜除外)

   最後再撒上適量起司絲，移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約20~25分鐘

   取出 放上撕小塊的生菜，即可趁熱食用 (可於頂面灑些起司粉，味道更佳)

 

重點提示：
◎在pizza鋪料之前，就可將烤箱電源打開，溫度調至200℃  開始預熱
◎發酵好的麵糰擠出空氣並滾圓後，一定要靜置鬆弛10分鐘

   這樣麵糰才容易桿得薄，沒鬆弛的麵糰 較緊繃不易桿開

◎因為麵餅要桿的很薄，我是用一張烘焙紙墊底再桿

   桿好之後，就可以很輕鬆的連烘焙紙一起放在烤盤上

 

 

 

 

 

多了生菜的pizza  營養變得更均衡囉.....