照燒醬排骨 (下飯唷....)

相信很多朋友已經拿到「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」

新書的回函抽獎贈品，就是外型時尚、品質又讓人感到安全放心的

「德國Fissler Vitavit Comfort 6公升壓力鍋」(價值$15,900元)

這個來自德國的Fissler菲仕樂Vitavit Comfort壓力鍋

因為大大的縮短食材烹調時間，不僅將維生素與礦物質留住

同時還能保留住食材原有的風味與營養
而且 壓力鍋還有好多個優點，都是我非常欣賞的喔

 

1. 優良德國製造血統，堅持 ”Made In Germany”德國製造

18/10不鏽鋼材與百年製鍋技術，加上專利智慧之星鍋底

讓導熱及續熱效果更為均勻、快速，節省家庭瓦斯或電費

 

2. 三合一不串味料理
獨特的三合一模式，具備同時烹飪三種食物的神奇本領，保證不串味

 

 

3. 多段數設定、一鍋多用

1段設定 → 適合柔軟的食材，比如：魚、蔬菜

2段設定 → 適合所有其他的食材，比如：肉類或燉滷

 

多段數設定的，不僅僅是壓力鍋，更可以轉換為無壓料理

變身為炒鍋、湯鍋、蒸鍋，享受一鍋多用的廚房樂趣喔

 

 

4. 獨特一體成型蜂巢式鍋底
低脂健康料理最佳幫手，能幫忙瀝掉多餘油脂，並讓食物多汁與酥脆
跟大家說喔...
目前這款壓力鍋只有台灣與日本 才有這個頂級蜂巢式鍋底，其它國家沒有哈

 

 

5. 紅綠燈烹飪顯示器
貼心的紅綠燈烹飪顯示器，可以容易調整火源大小，安全又方便

  

6. reddot design award winner2009
德國工藝的精緻展現，2009年德國紅點得獎產品

不僅實用行超強，整體設計更顯尊貴雅緻
鍋子還貼心的設計喔！比如：
鍋蓋具有定位輔助，只要定點在鍋身手把的凹槽處，就可輕鬆蓋上鍋蓋
不像一般的壓力鍋要橋來橋去才蓋的起來唷


手把上也有貼心的鎖定顯示器，不用擔心鍋蓋到底蓋緊了沒


鍋蓋的把手、主控閥、矽膠圈，可以輕鬆拆下清洗
鍋蓋內部有個鐘形螺帽，只要轉鬆，主控閥就可拆下來了


手把也是有個螺絲，只要轉鬆，就可拆下手把清洗

(以上部份圖片 截取至說明書) 

===========

 

 

好囉.....小米桶已經為大家介紹完壓力鍋了

您還在電腦前幹嘛? 現在就趕快把新書後面的回函填好資料，寄回出版社吧
也許您將會是壓力鍋的幸運得主喔 

  

===========

 

 

照燒醬排骨

食譜參考：米桶亂亂做

 

材料： (4~5人份)

肋排骨.....800g

洋蔥(切絲).....中型的1個

蒜頭(切片).....2瓣

 

調味料：

照燒醬.....7大匙 (文章結尾會附上做法)

清水.....200ml

※如果不是用壓力鍋烹煮，則水量增加為稍微醃蓋過排骨的量

 

做法：

1.將肋排洗淨，並用廚房紙巾將水份完全擦乾
2.熱鍋後，加入少許的油，並將肋排煎至雙面微焦，取出備用

 

小米桶的貼心建議

壓力鍋的蜂巢設計，讓肋排輕鬆煎至表面酥脆(不黏鍋底喔)

煎出來的油脂也剛好卡在蜂巢的凹處，這樣肋排就不會回吸油脂

 

 

 

 

 

3.用原鍋，繼續將蒜片與洋蔥絲炒出香味

4.再將做法1的肋排放回鍋中，並加入所有調味料

 

小米桶的貼心建議

我的肋排有煎出很多的油脂，所以先用廚房紙巾吸掉大半的油脂後

才將蒜片與洋蔥放進鍋中炒香

 

 

 

 

 

5.蓋上壓力鍋蓋 (手把上的鎖閂顯示為綠色，即表示正確)
 

 

 

 

 

6.設定為2段烹煮

先以中大火(瓦斯爐火不要超出鍋緣)加熱至壓力鍋把手處排完蒸氣

而且要加熱到紅綠黃壓力指示器 到達綠色的位置後，再將火力調到最小

繼續小小火加熱約10~12分鐘，即可關火，靜置洩壓

小米桶的貼心建議

鍋蓋上有個紅綠黃的壓力指示器，可以幫助我們了解火力是否太大或太小

所以持續加熱期間，要讓指示器保持於綠色區塊內(超出到紅色就表示火力太大)
假如不小心火力到達紅色，也請放心，壓力鍋會自己強制洩壓以保持鍋內壓力平衡

此時我們只要先將爐火關掉， 等指示器回到綠色區域，再開爐火續煮

所以真的是既安全又節能喔
 

 

 

 

7.關火後靜置15~20分鐘，自然洩壓後，即完成

 

小米桶的貼心建議

也可以先將煮好的肋排取出，將醬汁以大火煮至稍微收汁後

再淋入肋排，就會有濃稠醬汁的感覺喔 (不收汁直接食用也可以)

 

 

 

 

 

一般的鍋子燉煮到肋排軟爛入味，差不多需要60分鐘

用壓力鍋只要12分鐘喔 (熄火後洩壓15~20分鐘)，所以 真的非常省時又節能

而且壓力鍋大大的縮短烹煮時間，讓肋排保留住原有的營養與肉的香味喔

 

  

====  最後 附上照燒醬的做法  ==== 

照燒醬

食譜參考：新手也能醬料變佳餚90道 ，但配方有小小的變化

 

材料：

醬油.....100ml

味醂.....100ml

紅糖.....2大匙

柴魚片.....8g

 

做法：

1.將醬油、味醂、糖 放入鍋中煮滾後，轉小火煮10分鐘至濃稠

2.再放入柴魚片並關掉爐火，等待柴魚片完全沈入鍋，再用篩網過濾掉柴魚片

   即完成照燒醬。(將照燒醬以玻璃瓶盛裝，放入冰箱，可以冷藏1個月)

 ==================

最後再跟大家預告.....之後會有另一波新書試讀試做活動
拿到書的朋友趕緊先想好要做什麼菜哈......然後再拍下圖片一起來參加