新書的回函抽獎贈品,就是外型時尚、品質又讓人感到安全放心的
「德國Fissler Vitavit Comfort 6公升壓力鍋」(價值$15,900元)

這個來自德國的Fissler菲仕樂Vitavit Comfort壓力鍋
因為大大的縮短食材烹調時間,不僅將維生素與礦物質留住
1. 優良德國製造血統,堅持 ”Made In Germany”德國製造
18/10不鏽鋼材與百年製鍋技術,加上專利智慧之星鍋底
2. 三合一不串味料理
獨特的三合一模式,具備同時烹飪三種食物的神奇本領,保證不串味
獨特的三合一模式,具備同時烹飪三種食物的神奇本領,保證不串味
3. 多段數設定、一鍋多用
1段設定 → 適合柔軟的食材,比如:魚、蔬菜
2段設定 → 適合所有其他的食材,比如:肉類或燉滷
多段數設定的,不僅僅是壓力鍋,更可以轉換為無壓料理
4. 獨特一體成型蜂巢式鍋底
低脂健康料理最佳幫手,能幫忙瀝掉多餘油脂,並讓食物多汁與酥脆
跟大家說喔...
目前這款壓力鍋只有台灣與日本 才有這個頂級蜂巢式鍋底,其它國家沒有哈
6. reddot design award winner2009
德國工藝的精緻展現,2009年德國紅點得獎產品
不僅實用行超強,整體設計更顯尊貴雅緻
鍋子還貼心的設計喔!比如:
鍋蓋具有定位輔助,只要定點在鍋身手把的凹槽處,就可輕鬆蓋上鍋蓋
不像一般的壓力鍋要橋來橋去才蓋的起來唷

手把上也有貼心的鎖定顯示器,不用擔心鍋蓋到底蓋緊了沒

鍋蓋的把手、主控閥、矽膠圈,可以輕鬆拆下清洗
鍋蓋內部有個鐘形螺帽,只要轉鬆,主控閥就可拆下來了

手把也是有個螺絲,只要轉鬆,就可拆下手把清洗

鍋蓋具有定位輔助,只要定點在鍋身手把的凹槽處,就可輕鬆蓋上鍋蓋
不像一般的壓力鍋要橋來橋去才蓋的起來唷
手把上也有貼心的鎖定顯示器,不用擔心鍋蓋到底蓋緊了沒
鍋蓋的把手、主控閥、矽膠圈,可以輕鬆拆下清洗
鍋蓋內部有個鐘形螺帽,只要轉鬆,主控閥就可拆下來了
手把也是有個螺絲,只要轉鬆,就可拆下手把清洗
(以上部份圖片 截取至說明書)
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好囉.....小米桶已經為大家介紹完壓力鍋了
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照燒醬排骨
食譜參考:米桶亂亂做
材料: (4~5人份)
肋排骨.....800g
洋蔥(切絲).....中型的1個
蒜頭(切片).....2瓣
調味料:
照燒醬.....7大匙 (文章結尾會附上做法)
清水.....200ml
※如果不是用壓力鍋烹煮,則水量增加為稍微醃蓋過排骨的量
做法:
1.將肋排洗淨,並用廚房紙巾將水份完全擦乾
2.熱鍋後,加入少許的油,並將肋排煎至雙面微焦,取出備用
2.熱鍋後,加入少許的油,並將肋排煎至雙面微焦,取出備用
小米桶的貼心建議
壓力鍋的蜂巢設計,讓肋排輕鬆煎至表面酥脆(不黏鍋底喔)
3.用原鍋,繼續將蒜片與洋蔥絲炒出香味
4.再將做法1的肋排放回鍋中,並加入所有調味料
小米桶的貼心建議
我的肋排有煎出很多的油脂,所以先用廚房紙巾吸掉大半的油脂後
6.設定為2段烹煮
先以中大火(瓦斯爐火不要超出鍋緣)加熱至壓力鍋把手處排完蒸氣
而且要加熱到紅綠黃壓力指示器 到達綠色的位置後,再將火力調到最小
繼續小小火加熱約10~12分鐘,即可關火,靜置洩壓
小米桶的貼心建議
鍋蓋上有個紅綠黃的壓力指示器,可以幫助我們了解火力是否太大或太小
所以持續加熱期間,要讓指示器保持於綠色區塊內(超出到紅色就表示火力太大)
假如不小心火力到達紅色,也請放心,壓力鍋會自己強制洩壓以保持鍋內壓力平衡
假如不小心火力到達紅色,也請放心,壓力鍋會自己強制洩壓以保持鍋內壓力平衡
此時我們只要先將爐火關掉, 等指示器回到綠色區域,再開爐火續煮
7.關火後靜置15~20分鐘,自然洩壓後,即完成
小米桶的貼心建議
也可以先將煮好的肋排取出,將醬汁以大火煮至稍微收汁後
一般的鍋子燉煮到肋排軟爛入味,差不多需要60分鐘
用壓力鍋只要12分鐘喔 (熄火後洩壓15~20分鐘),所以 真的非常省時又節能
==== 最後 附上照燒醬的做法 ====
照燒醬
材料:
醬油.....100ml
味醂.....100ml
紅糖.....2大匙
柴魚片.....8g
做法:
1.將醬油、味醂、糖 放入鍋中煮滾後,轉小火煮10分鐘至濃稠
2.再放入柴魚片並關掉爐火,等待柴魚片完全沈入鍋,再用篩網過濾掉柴魚片
即完成照燒醬。(將照燒醬以玻璃瓶盛裝,放入冰箱,可以冷藏1個月)
這支鍋看起來真的很棒耶! 很好奇如何同時煮三樣不串味, 裡面有特殊設計
回覆刪除嗎? 還是我誤會你的意思?!
更正一下: 應該說, 我很好奇如何同時煮三樣...
回覆刪除版主回覆:(05/11/2010 03:08:00)
近期會實際示範喔^^
HI 米米恭喜恭喜~衝上排行榜!
回覆刪除不過,是{虛榮}啦,改正一下錯字喔~
我看你的網頁做了不少菜呢,雖然做的不美觀,可是小孩都很捧場。
你的blog已經是我每天早上下午都要來看看的好地方囉,
要持續作好菜喔!
版主回覆:(05/11/2010 15:23:00)
唉唷喂呀....輪家熬夜熬粉大+太黑皮了
就就就....不小心失手打錯了啦
^^"
小米桶還在夢鄉嗎? 熬夜熬很大喔~ ^^
回覆刪除那我悄悄地偷幾根肋排,
應該沒有人發現吧。。。
版主回覆:(05/11/2010 15:24:00)
哈哈...我睡醒了
剛吃飽說....
偷吃了肋排的小可愛...好吃嗎?
米桶姐:
回覆刪除請問放洋蔥是為了提味而已嗎?
因為在圖片上看不到洋蔥的蹤影~
版主回覆:(05/11/2010 15:44:00)
嗯...洋蔥煮到最後都化入醬汁裡頭了
加洋蔥是希望整體的口感能帶有柔軟的香甜
而不是只有單薄的糖味
超好用的樣子哩
回覆刪除版主回覆:(05/11/2010 15:34:00)
真的粉好用^^
我用壓力鍋來煮白米飯 也是超方便的
煮滾後只要加壓2分鐘就可以熄火 靜置洩壓
煮出的飯會站立起來唷(粒粒分明)
以往用電子鍋煮,我的米都要預先泡15分鐘才按下開關
不然飯煮出來會很硬
用壓力鍋都不用泡耶...讚讚....
書~拿到了~
回覆刪除真的好美好精緻~
每樣都想要試做啦~
版主回覆:(05/12/2010 18:47:00)
謝謝jasmine的支持與肯定喔^^
hi...米桶:
回覆刪除我是妳部落格的常客但這是我第一次留言
預購的書終於拿到手了,好開心呢!!!!
迫不及待要試作一番
祝妳新書大賣
也期望妳能出一人獨享餐的料理食譜
因為我常一個人在家總是覺得準備自己一個人份的餐好難
(ps...我老公調國外的日子很長,所以我得自己打理自己的餐食,我又不喜歡每餐都吃一樣
的東西,尤其是滷肉一鍋吃一個星期的那種!!!救救我吧!!!!!女神)
版主回覆:(05/12/2010 18:51:00)
謝謝tracy的支持與肯定喔^^
一人吃飯真的很不好煮
隨便買個菜都會覺得太多
我家2口人都會有這種問題
請問味霖可用什麼代替?
回覆刪除味霖和柴魚片不放可以嗎?
謝謝喔....(因為一個人住,僅有基本的調味料而已,但看起來好好吃 想試試
看)
版主回覆:(05/13/2010 11:19:00)
柴魚片可以不放^^
味醂我建議到超市買一瓶吧(很容易買到的)
這是照燒醬的靈魂之一耶
因為它醬才會濃稠與讓食材燒出紅亮的色澤
味醂的用途也很廣啊
呵呵...昨天收到書了,馬上殺去超市備料...
回覆刪除剛剛我老公還把想吃的菜貼上標籤
瓜瓜家準備上演,
零油煙廚房,每日一菜
超期待...
版主回覆:(05/13/2010 11:19:00)
謝謝瓜瓜的支持與肯定喔^^
記得把圖片拍下 之後參加試讀試作的活動
書拿到了,真的很實用。希望能中大獎~
回覆刪除版主回覆:(05/13/2010 11:19:00)
謝謝Carol的支持與肯定喔^^
祝妳幸運中獎啦...
好方便的鍋子耶~
回覆刪除最近跟照燒類的料理很有緣喔~
我覺得照燒醬要好吃真的不容易耶~
米桶姐姐這道照燒排骨~
光醬汁我就可以吃三碗飯了@@
(不誇張喔~是真的有過~XD~)
現在看到~
我又要衝去裝飯來配拉~~
哈哈~
版主回覆:(05/13/2010 11:20:00)
謝謝妳的支持與肯定喔^^
照燒醬做的菜也是老爺喜愛的喔
每次都會多添一碗飯^^
親愛的米桶大師:
回覆刪除收到書了!整個就是超~開~心~(大心)
最喜歡看你的食譜圖文並貌的樣子~(飄)~
可以偶爾來點蔬食料理嘛?
我們家對魚呀肉的比較沒輒~
超期待你的第三本書喔!~
版主回覆:(05/13/2010 11:20:00)
謝謝妳的支持與肯定喔^^
這道排骨超下飯的!!
回覆刪除等我添碗白飯再回來嘿^0^
推推
版主回覆:(05/13/2010 11:20:00)
謝謝妳的支持與肯定喔^^
小米桶您好,
回覆刪除日前曾在您的部落格挖寶過食譜,
不過已經忘了是在那裏看到的了,
今天我將自己做的過程分享出來,
不知道這樣是否違法呢?
我有註明是在您的部落格找到的食譜,
但還是擔心違反您的著作權法,所以上來請問您一聲,
我寫的文章連結在此:
http://sarahyj.blog88.fc2.com/blog-entry-423.html
煩請您指教,若有侵犯也請告知,看是否要加上出處連結或是只能將文章撤下呢?
版主回覆:(05/13/2010 11:18:00)
歡迎莎拉引用與連結
(妳說的好嚴肅喔,沒那麼嚴重啦....)
米桶今天看了妳的書做梅干肉,可是我做出來的肉跟妳的照片不一樣,肉是白色的,看起來
回覆刪除不太可口,而且的我梅干好像放太多了好鹹><。請問一下,我沒有蒸籠可以把肉放進電鍋裡
嗎?
版主回覆:(05/13/2010 11:17:00)
popo
肉肉有醃嗎?
至少醃30分鐘~1小時
蒸出來的顏色與用的醬油也有關係喔
我用的醬油醬色蠻重的
如果妳希望色重點可以加少許老抽
梅乾菜清洗時要依鹹度來決定浸泡的時間(也別泡太久味道都泡掉了)
我用的梅乾菜是奶奶自己醃漬的
所以不鹹但非常的香
可能是老梅乾菜了 色也很深很黑
我上次從奶奶家拿了兩種不同年份做的
味道與色澤都不一樣 還是陳年比較香
當然可以放入電鍋蒸啊
這道菜是米桶媽的拿手菜喔
她也是只用電鍋來蒸
肉也比切的較大一些
然後外鍋放入2杯水來蒸
和你分享﹕
回覆刪除我家那位﹐曾前後兩次用壓力鍋煮紅豆甜湯﹐我在第一次事前已對他說﹐紅豆碎可能會塞
排氣孔導致爆炸﹐他不聽老人言﹐果然火山爆發﹐幸虧爆時沒有人在廚房﹐我最不理解是
他為何不吸取第一次教訓﹐竟然還煮第二次﹐同樣爆發﹐水跟紅豆碎同樣沖出來了﹐天
花﹐地下﹐廚櫃也有﹐我第二次便不幫他清潔了。。。。
我知如用法正確是很省時和能源的﹐不過我對它有恐懼症﹐ 不管怎麼樣也不再用壓力鍋
了。
不過我會用普通鍋煮這道菜﹗﹗
版主回覆:(05/13/2010 11:16:00)
先給你秀秀哈...
真是驚險啊!還好人沒事
其實壓力鍋只要遵守使用規則以及定期清洗排氣孔
就不會有危險的問題出現
還有這邊順便跟大家分享
用壓力鍋煮會發漲的食物 (比如豆類)
千萬不可煮滿滿的一鍋 大約1/2鍋就好了
另外
後期出的壓力鍋 在這些方面都有很好的改良
比如:Fissler菲仕樂Vitavit Comfort壓力鍋
他的壓力閥、排氣手把與矽膠圈都是可以簡單輕易拆下來清洗的
我每次用完都會全拆下來洗
一方面可以把先前的味道洗掉,更可以預防排器孔阻塞喔
我的朋友用壓力鍋時...
回覆刪除鍋蓋直噴上屋頂
嚇壞了她..我們聽了她的恐怖經驗
再也不敢用壓力鍋了
用壓力鍋..心理有壓力呢!
版主回覆:(05/13/2010 11:14:00)
我猜她應該是用傳統那種會發出唧唧唧的快鍋
因為沒有壓力指示器
就一直給他加熱加熱....最後壓力過大就給他.....
米桶媽用的也是傳統唧唧唧的快鍋
所以 我這次回台會再買一個Vitavit Comfort壓力鍋給米桶媽
這鍋蓋有壓力指示器 隨時調整火力
讓我的米桶媽可以安全的使用
我是習慣用德製壓力鍋, 不是傳統媽媽那種有聲音的,用了許多年一直順利.是有聽朋友說壓
回覆刪除力鍋篩住孔洞有不愉快經驗, 但她也說是自己沒正常使用與清洗,且沒換過零件.不過烹飪本
來就是看人喜歡與習慣, 只要做菜是開心有趣,多一些不同鍋具交換心得,還是很棒, 謝謝讓
我的壓力鍋,多一種使用方式,不會老是燉湯, 煮白飯而已,我是比較沒耐心顧爐火的人啦!
版主回覆:(05/13/2010 11:13:00)
對呀
只要是適合個人烹調習慣的鍋具 就是好鍋
沒有分一定要用哪種鍋 或是非要名牌鍋 或貴貴的鍋
FISSLER的壓力鍋超好用的~
回覆刪除可是我的不是長這樣內
妳這個底跟它的一款煎炸平底鍋好像喔
是新貨嗎?
也想去敗一台來試說~
然後把我家那台舊的~ 送我娘好了~
版主回覆:(05/13/2010 11:12:00)
我剛去妳家看了
你那台是不是藍點的啊 (因為版面關係 我看不是很清楚)
我現在用的這個 是FISSLER最新款的
鍋底就跟妳說的低脂酥脆平煎鍋一樣 是蜂巢設計的喔
而且 目前這種鍋底設計 只有台灣與日本才有喔
米桶安安,我上禮拜已經收到書哩!
回覆刪除光用看的就好好吃,我要向米桶多多學習啦,呵呵。
我想問一下阿,回函可以用信封裝起來,寄出去嗎?
因為個人資料都要填上去,沒東西保護,感覺有點危險><
推推+1
回覆刪除好厲害唷~
謝謝分享
感覺超好吃的
祝你心想事成
謝謝你的回覆和分享﹐對﹐我曾用的就是蓋頂會唧唧響的那種。
回覆刪除我想我真的有心理陰影﹐仍不敢踏出一步試新產品。
不過我現有的盆盆碟碟﹐煮食器具仍可應付我日常需求啦﹗
家中沒有現成的排骨
回覆刪除可以改用雞腿嗎?
會一樣美味嗎?
謝謝唷~~~
好喜歡你的格子,每回都讓我口水直流呢!!
版主回覆:(05/19/2010 00:30:00)
可以改用雞腿喔
我買了您的新書囉
回覆刪除要好好地來學習一下囉
版主回覆:(05/19/2010 00:31:00)
謝謝maymay支持喔^^
哈囉~小小米桶~
回覆刪除淺水一陣子,我有購買你的新書喔!!
對於新書有點問題想請教...像蒸的方式,你一般都是用水滾蒸...
如果是用大同電鍋可以嗎?那蒸的時間要怎麼換算??
謝謝!!!!
你的新書粉實用粉棒喔!!
版主回覆:(05/18/2010 23:55:00)
可以用電鍋蒸啊
外鍋2~3刻的水量 約15~25分鐘
I love readding, and thanks for your artical.
回覆刪除版主回覆:(05/18/2010 23:55:00)
謝謝支持喔^^
哇 壓力鍋看起來非常實用唷!
回覆刪除這次介紹的照燒醬排骨看起來非常下飯^^
祝妳新書大賣唷!!
版主回覆:(05/18/2010 23:55:00)
謝謝支持喔^^
來妳的無名有一段時間了
回覆刪除妳做的食譜
對工作忙碌又要照顧小孩的我
幫助很大〈因所要準備的食材方便又簡單〉
做法不複雜很容易上手
只要有時間
都會試做妳書裡面的菜
就連兩個小孩都喜歡
我做菜時
在一旁幫忙呢
謝謝妳
也請妳多多加油
期待有新的食譜
版主回覆:(05/18/2010 23:56:00)
謝謝支持喔^^
我會繼續努力加油...
米桶請問哦
回覆刪除味霖 (味醂)是什麼啊??
去超市就能買嗎?
版主回覆:(05/18/2010 23:57:00)
對...超市都可以買到
尤其是日系的百貨公司超市 一定會有喔
^^ㄚ薰也去網路買米桶的書了~~推+收
回覆刪除@@這是我第一本食譜書 ~~呵呵
壓力鍋好棒喔~~@v@太誘人了~期待抽獎日到來
版主回覆:(05/18/2010 23:57:00)
謝謝支持喔^^
我買了新食譜,想要請問五箱雞肉捲那一篇的雞腿肉怎麼攤開的,我無法攤開那嚜
回覆刪除大張耶,結果料包不進去~請米桶教教我!!!
版主回覆:(05/19/2010 00:04:00)
我的雞腿是含大腿排的部份
去骨後就會很大片啊
可以參考側邊欄位→文章分類→廚房小撇步→雞腿去骨的那篇文章
裡頭的雞腿就是包含腿排
包的紅蘿蔔與蘆筍之類的要很細,過粗也會不容易包
其實不包料也是可以的啊,比較簡單方便操作
Dear 米:
回覆刪除不好意思~看妳的Blog已經有多年
最近須要買一個蔬菜的瀝水器
印象中 妳以前有提過
可是爬歷史文好久 仍找不到相關內容
可以冒昧 直接問妳 是什麼牌子嗎?
謝謝妳!!
版主回覆:(05/19/2010 00:05:00)
小花
妳可能記錯囉
我沒有過蔬菜的瀝水器耶^^"
真開心ㄋㄧㄝ 看到小小米桶也入手這款快鍋了 我上禮拜剛入手這款快鍋 真好用!
回覆刪除雖然我買了快鍋 但是我還是要買你的新書喔 這篇肋排超讚的拉 我喜歡!!
我在我的blog有引用你的文章
http://crystaltsai.pixnet.net/blog/post/30957113 , 若有不宜之處敬
請指教 謝謝!
版主回覆:(05/19/2010 00:06:00)
謝謝crystaltsai支持喔^^
小米桶:新書P.105涼拌蒸茄子,我那天試作後,茄子不知是否蒸太久,爛爛的,且一
回覆刪除點一點黑黑的,不過醬汁的味道很好,就是我做的賣相不好,有什麼技巧可讓茄子和
書上一樣白白的嗎?還有蒸的時間,大約是多久呢?(謝謝你這麼用心經營這個部落
格,加油喔!期待你的下一本...)
版主回覆:(05/19/2010 00:20:00)
謝謝cafe支持喔^^
妳的茄子切開後白色的果肉上是否看得到明顯的黑點
如果是 則表示茄子已老化
所以 原本就有的黑點點的茄子 蒸好後更加明顯
這是另一位朋友做的涼拌蒸茄子
她的茄子蒸的很漂亮喔,還保持鮮紫色
而且 重點是 她的生茄子切開時內部很白,沒什麼點點
http://pollyhuang18.pixnet.net/blog
請問米桶:
回覆刪除柴魚片不用煮滾嗎?
還是得煮滾,然後立刻熄火??
版主回覆:(05/19/2010 00:28:00)
一般情況是柴魚片放入鍋中後會持續小滾的狀態
如果放入鍋中沒滾,那就轉中火迅速煮滾即熄火
Dear 米桶,
回覆刪除我做了鼓汁排骨和蒜茸蒸蝦都很美味喔!
真的很讚,謝謝米桶!
也將食譜推薦給大家!
版主回覆:(05/19/2010 00:28:00)
謝謝spring支持喔^^
鍋子看起來很好用的樣子,排骨看起來也很好吃~
回覆刪除版主回覆:(05/19/2010 00:29:00)
謝謝支持喔^^
我超愛你的網誌的
回覆刪除每樣光用看的
就讓我食慾大開
家裡也有一支這牌子的平底鍋..(有蜂巢的底..)
可是我煎東西都會黏鍋耶..
是不是我那裡方式錯誤呢?
求救求救..
你好,
回覆刪除我最近也買了你的兩本書,還看著你的部落格做了好幾道菜,我先生很開心,因為我
結婚8年,因為搬到美國,最近才開始學做菜,買了很多食譜都不知如何下手,看到你
的部落格後才覺得原來做菜也可以很簡單,真的謝謝你!!
不好意思,因為我是超級新手,有幾個問題想請教你,
你書上提到的奶油和新鮮奶油有何不同?若可以可以告訴我英文名稱嗎?
還有麵粉和麵包粉有何不同?也可以告訴我英文嗎?真的很謝謝你喔!!
我會繼續支持你部落格,希望也可以向你一樣為心愛的先生和孩子做飯!!
Amanda
HI|&
回覆刪除大家好
Hi小米,
回覆刪除我試做了這個食譜,沒加柴魚,我用日本清酒+味霖+日本醬油 1:1:1 份量. 很美
味. 謝謝分享.
排骨看起來好好吃喔
回覆刪除我想請問一下這款快鍋在台灣哪裡可以買得到?謝謝
我很喜歡你的部落格,因為不會做菜,所以從這裡學做菜的,謝謝你喔
親愛的小米
回覆刪除今天做了照燒醬排骨 超好吃的 加了柴魚味道真的很特別
老公和兒子都讚不絕口 只是沒用快鍋 用安麗鍋悶了一個多小時
我也做了石鍋拌飯 他們也說好吃
家庭煮飯當了二十年 做飯都沒了動力
看了你的食譜 重燃做菜的熱情 太感謝了
待會兒就上博客來看看你的書
阿柯
米桶你好:拜讀你的大作和BLOG真的讓我對你佩服萬分YE!
回覆刪除我是台灣人目前也在香港,想請教你這位大師,最近試作你的食譜,但對於香港這裡
豬肉部位常常搞得霧煞煞,可否請您告知?豬肋排在香港指的是什麼部位啊?是一字
排嗎?還有里肌肉又是指??食譜裡的豉汁蒸排骨是什麼排?又香港人所指的飛排是適
合做什麼料理?西施骨呢?金沙骨跟一字排有關係嗎?救命啊!!謝謝你了米桶.
小米桶你好^^
回覆刪除很喜歡,也偷偷看你的食譜好ㄧ陣子了
之前買了零油煙廚房那本
(照片真的很美,看得出米桶花了很多心血)
有個憋了很久的疑問想問問你
假如我使用的食材是食譜的雙倍
調味料也雙倍可以嗎?
煮的時間要改變嗎?
前幾天因為偷懶
就ㄧ次用了兩斤肉來煮高昇排骨
然後自作聰明地把所有調味料都加倍(包括水)
結果煮很久才收汁.....
變得好乾喔 > <
應該怎麼做才對呢?
另外,愚蠢的我ㄧ直不是很確定所謂的收汁要收到甚麼程度耶....
看照片應該是煮到黏稠,不是液狀的感覺
但排骨煮ㄧ煮會出油
乍看之下很像汁還沒收乾
於是我就繼續煮,結果變得煮太久....
普通鍋子小火煮高昇排骨大致要煮多久比較好呢??
廢話這麼多,麻煩米桶了
p.s.有看到米桶的照片好可愛,看起來很娃娃臉耶
你和老爺看起來好幸福 好棒
版主回覆:(04/15/2011 17:34:00)
食材雙倍,醬汁不一定也是雙倍喔(尤其是水量)
約在多出0.5倍的份量即可
或是先以原本的調味份量為基準
邊煮邊試味道的來增加
高昇排骨煮到後半段時,可以把蓋子打開,幫助水份蒸發
或是把排骨撈起,鍋內留適量醬汁,開大火收汁
等有點濃稠時, 再放回排骨拌勻
煮的時間
大火煮滾後,轉小火燜煮約20分鐘,再打開鍋蓋煮約20分鐘
開鍋蓋煮時 最好鍋內要有烘焙紙做的落蓋
可以讓整鍋的排骨均勻收汁(不然頂面的排骨會吃不到醬汁)
希望可以幫助到妳喔^^