一直以來非常喜愛的周老師，終於出新書了
我當然也要來湊個熱鬧，響應新書的試讀試作活動
老實說....拿到書之前，我還一直擔心
以我這種烘焙幼幼班的程度能夠勝任嗎
萬一砸了周老師的招牌，那可就糟了
結果 當我看到書時，鬆了一小口氣
周老師真的寫的很仔細，而且還附有一張教學DVD
認真的把書與DVD看完，我突然變得胸有成竹
雖然在實際操作時，還有點緊張
但隨著蛋糊成功的打發後，我越來越有信心
看著烤箱裡的蛋糕膨起，並散發出香味，我好開心喔.....
以前我最多只會做馬芬蛋糕與磅蛋糕
這種打發蛋糊，我還是第一次耶....開心.....開心
所以囉....連我這烘焙幼幼班的程度都能做出來
相信跟我一樣的初學者，也一定沒問題啦
因為 周老師的書真的寫的很仔細
連可能會碰到的狀況問題，都詳詳細細的清楚解說喔
這麼有實力的好老師，這麼棒的烘焙書，怎麼可以錯過呢
熔岩蛋糕
食譜來源：周老師的美食教室「輕蛋糕」，第36頁
材料：
為尊重著作權，我就不寫出食譜的配方了，請見諒
做法：
將內餡巧克力隔水加熱融化後，等稍微凝固時，裝入保鮮袋
將巧克力整成條狀，放入冰箱冷藏至硬，再平均的分切小塊
將全蛋、糖、鹽，以隔水加熱的方式，用電動打蛋器打發
過程中我有用溫度計掌控蛋液的溫度，維持在攝氏38~40度
等蛋糊打至用手指挑起蛋糊約3秒才滴落的狀態
再拌入牛奶，以及過篩的麵粉(我還加了可可粉)
將拌好的麵粉糊先倒入1/4的量，放入已預熱的烤箱180度
烤約3分鐘至表面凝結，再從烤箱取出，放入巧克力內餡
再將麵粉糊填滿後，放回烤箱續烤11分鐘，即可取出，趁熱食用
為了從蛋糕模裡取出，蛋糕表面已被我蹂躪的皺皺了
邊脫模邊擔心會弄裂蛋糕，流出巧克力(還是用紙模較方便)
切開蛋糕，當巧克力緩緩流出的那一剎那
我開心的叫了一聲「哇！我成功咧！」哈哈
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周老師的美食教室「輕蛋糕」試讀試作
隔了好久好久 周老師終於有了新作品
大家收到書了嗎？
趁這難得的機會邀請所有喜愛烘焙的朋友們
一起試作輕蛋糕，兼串門子交換心得
更棒的是周老師會親自評選，並解答烘焙上的所有疑問
隔了好久好久 周老師終於有了新作品
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詳細的活動辦法請看這邊
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