糖醋雞燴飯...懶人飯

飯桌上只要有糖醋類的菜，老爺都會不知不覺的多吃一碗白飯 

今天是簡易的做法
我懶得先將雞肉炸過，只是下鍋炒一炒，這樣烹調比較少油唷:)

調配糖醋醬汁的訣竅是先以1:1的比例來調配糖及醋
接著再以個人的酸甜喜好度來斟酌糖醋的量
比如喜歡酸點就再加醋，反之甜一點就加糖 (蕃茄醬不用多唷)

醬汁的總量可依情形加或減，不一定要照我的量來做

糖醋雞燴飯

材料：

雞腿.....2隻(含腿排)  

洋蔥.....1/2個  

青椒.....1/2個 

紅甜椒.....1/2個  

黃甜椒..... 1/2個 

鳳梨.....適量 

薑.....2片  

蒜頭.....1瓣  

青江菜.....適量

 

雞肉醃料(A)：

醬油.....2茶匙
料酒.....2茶匙
胡椒粉.....少許
五香粉.....少許
蒜頭.....1瓣

 

糖醋醬汁用料：
糖.....4湯匙
醋.....4湯匙
蕃茄醬.....2湯匙
水.....120ml
太白粉水.....適量

(因為是燴飯所以醬汁要多點唷)

 

 

做法:

1.雞肉切塊(若能用去骨雞肉更好)，再用醃料(A)醃30分鐘

2.洋蔥、青椒、紅椒、黃椒切成菱形，鳳黎去皮並去硬心後切成扇子狀
3.預先將糖醋醬汁調配好，備用
4.起油鍋先以小火爆香薑片及蒜頭，再放入雞肉翻炒

5.等雞肉變色時倒入預先拌好的糖醋醬汁，繼續悶煮至雞肉熟

6.雞肉熟了再加入洋蔥、青椒、紅椒、黃椒、鳳梨煮至滾，再勾芡
   此時可再試味，並加鹽、糖、醋調整，即可熄火
7.青江菜放入加了鹽的滾水中，燙約變色即可撈起

8.最後將糖醋雞肉、青江菜、白飯裝盤，即可

 

嘻......開飯囉:)