韓式蛤蜊醬湯

韓國的大醬湯或是泡菜湯蠻多變化的
有海鮮貝類、肉類、魚類或是純蔬菜類
不過捏.....煮法大同小異，只差別在用料而已

所以   大家可以放些喜愛的蔬菜或肉類，不用那麼拘泥於形式啦!
當然  總不能煮出沒有放大醬的大醬湯:p  
或是吃不到泡菜的泡菜湯喔:p  

其實 我這次要煮的是海鮮口味的，可是等我要煮時才想起墨魚、蝦仁
還在冷凍庫裡忘了預先解凍，只好單用蛤蜊囉:p 大家見諒哈.......



韓式蛤蜊醬湯 

材料：
蛤蜊    新鮮香菇    豆腐    洋葱    紅綠辣椒    韓國小南瓜    
粗蔥    蒜泥    大醬    辣椒醬   淘米水

做法：
1.新鮮香菇切片   豆腐切塊  洋蔥切粗絲  韓國小南瓜切片  
2.粗蔥切片，紅綠辣椒切片，蒜剁泥，蛤蜊洗淨(最好能泡一晚的水吐沙)
3.先把米洗净,然後加入水  用手搓到水變白，再把淘米水取出煮湯
4.在淘米水裡加入大醬和辣醬，我看韓國人都是用個網勺，把醬攪混溶於湯裡
   剩的醬渣也一同倒入湯內，我自己覺得也還蠻方便的:)接著把湯煮滾
5.湯滾後加入新鮮香菇、豆腐、洋葱、韓國小南瓜
6.快煮熟時加入辣椒、蛤蜊，等湯滾後再加粗蔥  蒜泥 ，即可(如果不夠鹹可加點鹽)
 





煮好囉! 來碗白飯 配點泡菜，啊.........人間美味呀 ^^y....




小小米桶的貼心建議：
◎一定要放洗米的水，先把米洗净,然後加入水 用手搓到水變白，再把淘米水取出煮湯
   也可以加些馬鈴薯、海鮮貝類的唷!我也吃過把豆腐換成豆腐腦的醬湯，
   那個滋味是辣辣辣.....呀(可是很過癮)
◎大醬的量可依個人喜好決定，我喜歡喝濃一點的，所以量加的還蠻多
◎韓式辣醬約一大湯匙的量(約2碗湯)，也可以加辣椒粉，老爺不吃辣(所以我沒加)
◎鹽要最後在決定是否放，以我來說:我的醬放的多，就不用再加鹽了:)