韓式韭菜煎餅

不知不覺在首爾快一年了
在這學會了些韓式料理也深深愛上韓式料理

記得我剛來時第一個學的就是韓國泡菜
起初還覺得材料好繁複不好學

沒想到多做幾次後卻覺得很簡單，這就是所謂"熟能生巧"吧!

所以呀! 想做得一手好菜，就得不斷的嘗試
久了就會了解到做菜的基礎技巧

韓式韭菜煎餅

 

材料：

韭菜  紅辣椒  洋蔥  豬肉   芝麻  面粉  蛋

 

做法：

1.洋蔥切絲，豬肉切成薄絲，芝麻稍微壓碎

2.韭菜洗淨，紅辣椒切粗絲，韭菜不需要切段
   只要把頭部較老較硬的部份去除即可

   我是用小平底鍋煎的 所以必須將韭菜切短一點

3.面粉加上水和雞蛋輕輕拌勻，(面粉) 和 (水加上蛋) 的比例約為1:1

   再將洋蔥  豬肉   芝麻   鹽 放進面糊攪拌混合
   在面糊裡加點韓式辣醬也不錯吃唷

4.在平底鍋內倒入適量的油和香油，再將面糊倒入鍋內
5.接著馬上把韭菜、紅辣椒絲 放在上面

6.煎至兩面金黃色即可

 

 

 

 

 

韓國人用的料是很隨性的，所以大家也可以加入自己喜愛的材料哈.....

 

 

 

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎肉要切薄點才容易煎熟，不想放肉也行唷
◎煎的時候在油裡面加少量的麻油(香油)會更香
◎如果能將調好的面糊放著醒面約2小時，會變得更有彈性
◎拌面糊時輕拌就行，別太用力拌出筋唷!所以能用低筋面粉更好
◎吃的時候可以沾醋醬油很讚唷!

醋醬油做法:
醬油.....1大匙
醋.....2/3大匙
檸檬汁.....1/3大匙
糖.....1/2小匙
芝麻(壓碎).....少許
以上材料調勻即可(酸甜度可依喜好斟酌)