甜甜圈...味蕾的挑逗

甜甜圈 
食譜來源：看了食譜書後再稍微改編過

材料(A)

麵粉..... 400g
糖..... 75g
鹽.....1/4小匙
蛋黃..... 50g
水..... 110g (我用牛奶替代)
酵母..... 10g

 

材料(B)

奶油..... 25g
馬鈴薯泥..... 75g (馬鈴薯煮熟後押泥)

 

 

做法：

1.先將酵母用份量內的部分水溶化，再將所有材料(A)拌勻，揉成糰至光滑光亮
2.將奶油加入麵糰中，搓揉一段時間後奶油才會與麵糰融合，
  需揉勻至麵糰表面光滑不黏手。
3.等奶油與麵糰完全融合之後，再加入馬鈴薯泥揉勻成糰至光滑光亮。
4.此時需將麵糰靜置，蓋上保鮮膜防止水分蒸發、表面乾燥，發酵5～10分鐘。

 

 

 

 

 

 

 

 

1.將鬆弛好的麵糰用桿麵棍桿平成高度約1.5～2公分的麵皮
   用甜甜圈模在麵皮上押出空心圓的形狀
   我沒有專門的甜甜圈模子，就用小碗及寶特瓶蓋來押出形狀 
   中間的小圓餅狀麵皮，則可做成甜甜圈丸子

2.將壓好的甜甜圈麵皮用入油炸鍋中，以中溫油炸至金黃色
3.待甜甜圈成金黃色即可挾起放在網架上瀝油，趁熱沾上肉桂糖粉即可
  第三張圖就是白糖加些肉桂粉(即成肉桂糖粉)

4.為讓造型好看我又筛了些糖粉在表面

 

 

 

 

 

這就是最普遍的甜甜圈囉:)

 

 

 

 

也可以不沾糖 改沾巧克力(巧克力以隔水溶化的方式)

 

 

 

 

或是沾了一層巧克力後再沾些杏仁片

 

 

 

 

或是沾了一層巧克力後再沾些杏仁角

 

 

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎麵團要揉久一點(像做麵包一樣)，揉完我的手臂超級無敵痠的說:p

◎炸的時候油溫不要太高，中溫就好，要記得翻面炸唷:)

◎如果沒有肉桂粉直接用白糖也行，我超愛肉桂粉的味道，
  所以加的還蠻多的(都看不出是白糖囉)

◎也可以用白巧克力或草莓巧克力

◎除了沾杏仁片、杏仁角，也可以沾花生碎或是裝飾蛋糕用的彩色巧克力，
  反正自己發揮狀創意啦:)

來個甜甜圈大集合:) 大家猜猜老爺第一個是吃那個口味的呀? 
我個人是喜歡沾肉桂糖粉的 :) 你們呢?你們會最先吃那一個呢?

 

 

 

 

答案是:老爺第一個吃的是沾杏仁片的 (你答對沒?)