抹茶草莓銅鑼燒 イチゴどら焼き

 

昨天 老爺和我一起去看牙醫....我的牙套必需拆掉重做

坐在診療椅上，我全身僵硬 心情好緊張....

醫生每鑽一次我的牙...我就會不由自主的用力抓椅子手把

就這樣用呀用的 過了一陣子... 老爺突然 走過來，握起我的手

用眼神告訴我:不要擔心...很快就好....

頓時我心中 生起一股暖流....眼睛閃閃淚光的對老爺點點頭

就在那一刻...我真的好想 好想站起來，緊緊抱住...我心愛的老爺

 

 

 

 

抹茶草莓銅鑼燒

食譜來源：日文食譜書

 
材料： (約６個)

蛋.....3個

糖.....40g  (我把原配方的糖量減半，做出來的甜味剛剛好 )

蜂蜜.....1大匙

日式味霖.....1大匙 (如果沒有 就不加，不影響成品效果...)

低粉.....120g

泡打粉.....1小匙

牛奶.....40 c.c

 

內餡夾心用料：

草莓

紅豆沙

綠茶布丁餡   (請參考泡芙內餡做法 點擊進入連結 )

 

做法：

1.盆裡加入蛋、糖、蜂蜜、日式味霖

2.然後將其打發  (打到很多泡泡的程度，我是用電動攪拌器以低速打約1分鐘)

3.然後加入過篩的低粉、泡打粉 以及牛奶

4.以刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻，再靜置約15分鐘

  不要用亂攪亂拌的喔!會拌出筋，口感就不好了! 

 

 

1.用湯匙舀適量麵糊，並在平底鍋的上方1~2公分處騰空，讓麵糊自然落下

  麵糊就會慢慢擴散成圓形，盡量不要用湯匙  在上面抹來抹去

2.小火煎到表面冒泡、破裂，背面呈深咖啡，即可翻面

3.翻面在快速煎約5~10秒，鏟起備用

4.草莓洗淨擦乾水份豆沙適量以及綠茶布丁餡適量 (綠茶布丁餡做法，請參考泡芙)

5.取兩片煎好的銅鑼燒一片放上適量的豆沙餡，另一片則放上綠茶布丁餡和草莓

  (草莓太大顆了，所以我又把它切半)

6.最後 兩片合在一起，即可

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎因為不用油煎，所以用不沾鍋會比較好操作
    如果是一般普通的煎鍋，則抹上薄薄一層油

◎加入麵粉後，不要亂攪亂拌，要輕輕的拌勻，不用完全拌到看不到粉粒

   不然過度攪拌容易出筋，煎出來的銅鑼燒會很硬，口感不太好

◎煎的時候一定要小火，不能太大，會焦底像黑碳一樣  ^^"

 

 

嘻......也可以直接夾入豆沙餡....就變成 小叮噹的最愛啦.....