黑胡椒牛小排

 

 

今天整理了下圖片....發現...我有好多以前做的菜都沒上耶...

老爺：「怎麼不帖上去啊.........」

我：「以前拍的跟現在的有點落差...覺得不好看...不敢貼上來獻醜....」  

老爺：「你是在分享好吃的菜譜?  還是在秀 菜的寫真集啊 ???」

呵呵.....也對厚....我想...大家應該不介意吧...(老實說:我自己有點介意)

可是...那些過往的菜...真的不錯吃啊...

內心掙扎了一翻....決定...最近盡量上舊菜...趕快出清庫存啊...

 

 

 

黑胡椒牛小排

食譜參考：米桶亂亂做

 

材料：

牛小排.....300g

洋蔥.....小型 2個 (我愛吃洋蔥 所以多放一些...)

 

調味醬料：

醬油.....3大匙

料酒.....2大匙

蒜泥.....1小匙

薑泥.....1小匙

糖.....1小匙

黑胡椒粉.....1大匙

太白粉.....2小匙

 

做法：

1.洋蔥切粗絲(先切一個 另一個炒的時候才切) ，牛小排切小塊

2.把牛小排、洋蔥絲、調味醬料攪拌均勻，放入冰箱冷藏一天，使其入味

3.醃一天後...鍋中倒入少許油，油熱放入牛小排  (油不用多，之後牛小排會出油)

4.以中小火煎到兩面微焦，盛出備用

5.用原來的鍋，將醃過的洋蔥及剩下一棵未用的洋蔥(要切絲)一起快速翻炒

6.等洋蔥快要透明時，倒入醃肉的調味醬料及牛小排，以大火快速翻炒均勻

  起鍋前...再撒些黑胡椒粉，即可

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎可以把牛小排替換成牛、豬肉薄片，也是好好吃...

◎也可以換成烤肉醬，再加些料酒、蒜泥、太白粉來做調味醬料喔...

這是一年多前做的...肉的實際重量，我不記得了，只能大概給個量...

但我記得是五塊牛小排，每塊有3節小骨頭....大家自己斟酌吧...(←哈...我真不負責)

 

 

這道菜的特點就在...黑胡椒的辛辣...洋蔥的清甜..以及肉的鮮嫩.......

 

 

 

 

後記：

寫到這...我突然想起...

前陣子常常有人問我「韓國的排骨真的很貴嗎? 真的都吃不起嗎?」

因韓劇中經常出現的橋段，用排骨來送禮，收到的人高興到有如沒吃過肉似的

在韓國  牛肉是超貴的...但還不到吃不起的程度啦

韓國薪資所得高...物價當然也跟著高啦 (尤其是吃的)
再加上韓國人喜歡用食物或日常用品( 油、米、清潔用品) 當做禮物饋贈親友

所以...大家不要再問「韓國的排骨真的很貴嗎? 真的都吃不起嗎?」

那只是韓劇的誇張........

哈...我現在在法國，可是吃牛肉，吃到爽歪歪啦....哈哈....