5道沁涼消暑的涼拌菜 (二)

這幾天....陸續有大陸的網友們，在sohu留言問我

為什麼我的網頁打不開? 是不是故障了? 還是搬家了?

我查了查....才知道....

原來是大陸官方，在前幾天封鎖了台灣幾個大型網站

其中 部落格包括無名以及天空.....

唉...覺得挺遺憾的.....

 

我跟老爺說這事的時候.....我突然想起

老爺差一點就要到對岸的大學任教.....

要是真的去....我豈不是沒法再來無名了....(那我不白買4年的會員)

 哈....好險.....我們是不過去的....大家放心吧....我的廚房繼續開伙............

 

另外...我要大大感謝Angie

要不是她提醒我...還真不知道...我的回應區的數字顯示出了問題

這幾天難為大家囉....尤其是 還能留下回應的朋友們

真的真的.....非常謝謝你們願意費心思給我回應....

突然覺得很對不住"恰"... 你問我的問題...我竟沒法幫忙到妳
在這裡問問大家好了...哪位朋友知道，哪裡有賣日本食材的食品行?
恰要買的麵包粉，可能要到這種專門店，才買的到....
知道的朋友回應一下喔......小小米桶謝謝大家了..................

●●●  清蒸茄扇  ●●● 





材料：
圓茄子.....1條

調味醬料：
蔥.....2根
紅辣椒......1根
蒜泥.....1小匙
香油.....1/2小匙
醋.....1/2小匙
醬油.....2小匙

做法：
1.蔥、紅辣椒切碎拌入蒜泥、香油、醋、醬油，成為醬汁備用
2.茄子洗淨去蒂頭以45度角斜切薄片，但尾端要留一公分不切斷
  直至切割完成即可攤平形成扇子狀，再放入鹽水中浸泡1分鐘(可加點醋)
3.將扇形的茄子瀝乾水份，裝盤放入蒸鍋或是電飯鍋中蒸熟
4.取出後 將茄子水倒出，淋上醬汁即可











●●●  生菜沙拉 vs 柳橙酸奶醬  ●●●





材料：
各式生菜1盤、小蕃茄5粒、核桃1粒、葡萄乾1小匙

柳橙酸奶醬：
原味低脂優格1/2杯、柳橙1粒
做法:柳橙切對半，一半擠汁，一半取出果肉切碎丁
          再將柳橙汁及果肉和優格拌勻即可

做法：
1.生菜洗淨、瀝乾，略剝成適合食用的大小，小蕃茄洗淨去蒂，核桃稍微剝小塊
2.將生菜、小蕃茄、核桃、葡萄乾排盤並淋上柳橙酸奶醬即可












●●●  腐乳棒棒雞絲  ●●●





材料：
雞胸肉.....1/2小副
小黃瓜.....1/2條
紅甜椒.....1/4顆
黃甜椒.....1/4顆
柴魚片.....適量

調味醬料：
甜味豆腐乳.....1小塊
醋.....1/2小匙
冷開水.....3小匙
香油.....1小匙
芝麻醬.....1/2大匙

做法：
1.將腐乳押泥和冷開水、醋、香油、芝麻醬，拌勻成為醬汁，備用
2.雞胸肉去皮加入一小匙料酒放入鍋中蒸熟，熟後取出稍為拍鬆，再剝成絲
3.小黃瓜、紅甜椒、黃甜椒洗淨切絲
4.所有材料排盤，淋上腐乳醬汁並灑些柴魚片，即可











●●●  醋拌海帶絲  ●●●





材料：
海帶絲.....1盤的的量 

紅辣椒.....1根 

蔥白.....1小段

調味醬料：
醋.....3大匙
糖.....3大匙
香油.....1小匙
魚露.....1小匙(沒有 也沒關係)
芝麻(押碎).....1小匙
※醬料的份量可依海帶的量增加唷!

做法：
1.將海帶洗淨後切小段，並放入鍋中煮至微軟，撈起備用
2.紅辣椒切絲，蔥白切絲，加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可
(拌好後放冰箱冷藏約半天，味道會更好吃唷:)













●●●  銀芽拌干絲  ●●●





材料：
綠豆芽.....1碗  

豆干絲.....1碗 

紅蘿蔔.....1/3根  

小黃瓜.....1/3條  

香菜.....1小把

調味醬料：
醬油.....2小匙
香油.....1小匙
醋.....1/2小匙
魚露.....1/2小匙
糖.....1/2小匙
芝麻(押碎).....1小匙
花生粉.....1小匙

做法：
綠豆芽去除根鬚用滾水燙軟，豆干絲也燙熟去除豆腥味
紅蘿蔔搓絲，小黃瓜搓絲，香菜切碎，所有材料加上調味醬料
拌勻即可，拌好放入冰箱冷藏1小時，會非常入味 非常好吃唷:)