奶油馬鈴薯蘑菇濃湯

 

 

 


早上去看牙醫....回來後開始有點痛.....
嗯.....今天就不說話了.....大家看菜吧:)
哈....我不是因為蛀牙，才去看牙醫的喔....
所以別再說我，牙不好少吃甜食了哈 (之前老被誤會.....)

奶油馬鈴薯蘑菇濃湯

食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的

材料：(約3~4碗)

蘑菇.....100g

馬鈴薯.....1個(拳頭大小)

洋蔥.....1/2個

蒜頭.....1~2瓣

奶油.....50g 

鮮奶油.....1又1/2杯

高湯.....5杯 (我是清水加雞湯塊)

麵粉.....3大匙

鹽.....適量

※所有的杯，都是以量米杯為基準喔

做法：

1.馬鈴薯煮熟壓泥，洋蔥切碎，蘑菇切薄片，蒜頭切蒜

2.先用奶油爆香蒜頭及洋蔥碎

3.香味溢出時，加入蘑菇薄片

4.等蘑菇炒到變軟時，取出1/4量的炒熟蘑菇，然後在剩下的炒料中加入麵粉

5.麵粉炒香後，先加少量分的高湯，拌勻後，再加少量的高湯，

  也是拌勻，重復相同動作，直到高湯全加完

6.接著加入馬鈴薯泥、鮮奶油，不夠鹹就加鹽調味，拌勻煮至滾

 

 

 

 

 

1.煮滾後 用調理機或果汁機打成濃糊狀

2.如果不是耐高溫的果汁機，要等湯冷了才可以打喔

  我是用這種棒狀的打碎機，煮好直接放到鍋中攪打

3.打到看不見大顆粒時，即可停止

4.最後 加入先前預留的1/4量的蘑菇，小火邊拌邊煮攪到快要滾，即可

  (喝的時候....灑些黑胡椒粉)

 

 

 

 

 

給大家看看果汁機打好的樣子...............

 

 

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎高湯用的量，可依喜好的濃綢度來增減

◎買不到鮮奶油，有個取巧的方式，就是把高湯跟鮮奶油的量

全換成牛奶加上雞湯塊....我有時也是這麼煮的....味道也不差喔...

◎可以把所有炒熟的蘑菇料 都打成糊狀

覺得喝得時候，可以咬到一點蘑菇，會比較有口感(看個人喜好啦)

◎ 我的麵粉加的不多，煮的時候  也許你會覺得不濃綢

可是等你用果汁機打完後，就會濃濃的啦 (我想是馬鈴薯起的做用吧...)

◎蘑菇多多才好喝喔....切片時會覺得量很多....等炒熟後，會縮小一半....