茄汁蔬菜肉醬義大利麵

 

哈....告訴大家一個秘密........我正處於飲食控制中.... (減肥啦...)

昨天開始的......今早起床第一件事....秤體重，哈哈...有少一點喔...

讓我的減肥計劃，信心大增.....(我猜可能前一天生理期結束 也有關係)

 

上星期五 ....我去看營養專科....營養師跟我談了快2小時

(其實是跟老爺談啦...我不會說法文....老爺充當翻譯...)

跟營養師談過之後，發覺 我真的吃太多了，難怪胖胖胖

營養師開了個菜單給我，讓我照著吃 (另外 又給我一份食物替換表)

 

吃2天的感覺，還挺不錯的，不是很餓....

只是 要做老爺的飯，我會有點辛苦，看他大魚大肉、甜點消夜的吃吃吃....

我則在一旁...忍忍忍.....

 

老爺還邊吃邊說: 妳要不要也來一口，吃一點沒關係啦....

我就會有點生氣的說: 厚.....人家在減肥，你不幫我加油打氣

還慫恿我吃....老爺又會說: 妳這樣會不會營養不良啊?

萬一得厭食症怎麼辦? 營養師說不用太刻意不吃，...少少吃就好...

我說:不管不管... 這次我是鐵了心，一定要堅持下去.....

不然...就白花看營養師的錢.... (每看一次約60歐元 (2400台幣)

 

哈....我覺得有看營養專科是有差別的，感覺有人監督妳，妳就會乖乖的進行

因為...營養師要求我要確實記錄，每天吃了什麼東西? 吃多少? 幾點吃 ?

而且 每週復診一次，體重計是會說話的，怕丟臉、出糗啊...

一想到這些，本來嘴饞想吃東西的慾望，馬上冷了下來

 

哈....我現在除了要做自己的餐點外，還要另外準備老爺的

今晚...做了這個茄汁蔬菜肉醬義大利麵，我特意把茄汁蔬菜肉醬  多做一些

然後 用保鮮袋分裝一次吃的份量，就像料理包一樣，準備給老爺分幾餐來吃

嗯....挺方便的...明天再做幾種不同的麵醬或是燴飯料...

吃飯時  只要煮飯或麵，再把之前做的料理包，從冷凍庫拿出解凍、微波加熱

淋在飯上或麵，再加點現煮青菜....嗯...也夠營養的了...

 

 

 

 

 

茄汁蔬菜肉醬義大利麵

食譜來源：看了食譜書後 再稍微改編過

材料：

牛絞肉.....300g

洋蔥.....1個

大蒜.....3~4瓣

紅蘿蔔.....1根

西洋芹.....2根

罐頭蕃茄.....1罐 
(用新鮮蕃茄也行(要去皮)，不過 我覺得用罐頭的比較香濃好吃)

※以上配料用量，可隨意啦...不用那麼刻意

喜歡吃肉的就肉多點....喜歡吃蔬菜的就菜放多

肉要用豬肉也行...不過我覺得牛肉比較好吃....或是半牛半豬都行

 

調味用料：

蕃茄糊(tomato paste).....3大匙

高湯.....1杯量米杯 (200ml)  我用清水加雞湯塊

黑胡椒粉.....適量

鹽.....適量

糖.....1大匙 (老爺不喜歡太酸....所以我加了糖...大家可以自行決定是否要加)

 

做法：

1.洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁、西洋芹切丁、蒜頭切碎

   罐頭蕃茄切小塊 (另一個小缽裝的是蕃茄糊 )

2.先將蒜頭爆香...(我還加了乾燥的Basil(羅勒)增加香氣)

3.蒜頭爆香後加入洋蔥丁翻炒

4.再放入牛絞肉

 

 

 

 

 

1.等牛絞肉炒到變色(約八分熟)再放入罐頭蕃茄、紅蘿蔔丁、蕃茄糊、高湯

2.煮滾後轉小火續煮15~20 分鐘

3.起鍋前一分鐘，加入西洋芹菜丁、鹽、黑胡椒粉(或加糖)調味

4.最後 淋在義大利麵上，即可

  (義大利煮熟撈起，拌一些橄欖油，麵條會變得更香、更好吃喔)

 

 

 

 

 

哈...我特意蔬菜放多點....老爺說好吃好吃....

 

 

 

 

 

給大家看看，我用保鮮袋 分裝一次吃的份量，就像料理包一樣

等茄汁蔬菜肉醬變冷時，放入有夾鍊的密封式保鮮袋

把肉醬放入後，用手整平，拉上夾鍊，保留1公分開口

用手壓出袋內空氣 或是插入吸管 吸出空氣

讓袋內 成現真空狀態...這樣可以減少食物跟空氣接觸，以確保食物的新鮮度

然後在袋子表面反白處，寫上製做日期(免得之後忘了 存放多久)

放入冷凍庫保存( 盡量在1~2星期內吃完)

等要吃的時候可以事先拿出解凍，再倒至微波容器裡加熱即可

(不能直接把保鮮袋，放入微波爐裡加熱喔...)

 

 

 

 

 

給大家看看蕃茄糊