酸辣湯

 

所有食材的份量，可隨喜調配....不用太刻意啦

烏醋、胡椒粉的量，可依喜歡的口味增減...我喜歡酸酸辣辣的

所以 除了烏醋外...我會再加一點白醋增加酸度

 

酸辣湯 

材料：

豆腐

筍子

紅蘿蔔

木耳

豬肉絲

蛋

香菜

蒜頭(切片)

 

調味醬料：

烏醋

白醋

胡椒粉

太白粉

香油

做法：

1.豆腐、筍子、紅蘿蔔、木耳、豬肉切絲 (家中沒豬肉，我改以火腿代替)

2.油熱爆香蒜片  再放入筍子、紅蘿蔔、豬肉絲翻炒到肉變色

   (也可以直接丟入鍋中加水煮，可是我覺得先用少許油 爆炒一下會比較香)

3.接著倒入適量水(我還加了一塊雞湯塊)

4.把豆腐、木耳放入大火煮滾，轉小火續煮約1~2分鐘

5.然後 加烏醋、胡椒粉、鹽調味，再把太白粉用少許水調開

倒入湯中，讓湯勾芡

6.等湯滾，將蛋打散倒入攪成蛋花，起鍋前 滴入香油拌勻，即可

(喝的時候，灑些香菜碎 會很香喔....)

 




酸酸辣辣的很過癮......