芋圓、地瓜圓

 

 

再過幾個小時....老爺跟我就要出門渡假去囉...

還有一點時間，再上一樣點心給大家吃

我不在家的時候....大家自己招待自己哈.....

 

 

芋圓、地瓜圓

食譜來源：楊桃

 

芋圓材料：
芋頭.....300g
樹薯粉.....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水....30cc水量僅供參考，請以實際操作來增減
白砂糖.....2大匙

 

地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g
樹薯粉.....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水.....30cc 水量僅供參考，請以實際操作來增減
白砂糖.....2大匙

 

做法：
1.芋頭清洗乾淨去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥

  最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)
3.然後 邊揉邊適情況調整加入水
4.最後搓揉均勻成糰且不黏手
芋頭挺乾的....我剛揉成的粉團，延展性差，容易裂開，很難操作下個步驟

因此 我捏了一小團，先用滾水煮熟，再放回粉團中搓揉

(就像湯圓裡，粄媽的手法)

 

 

地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團

 

 

 

芋頭粉團、地瓜粉團 揉好後，開始整形

1.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))

2.再切成寬約1.5公分的小塊狀

3.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起

4.泡在冷糖水裡，或是直接加料食用.....(比如：紅豆湯、綠豆湯、燒仙草....等等)

 

 

給大家看看我做好的芋圓、地瓜圓，很Q很好吃喔...






小小米桶的貼心建議：

芋圓、地瓜圓要現煮現吃才好吃喔...盡量不要煮好放隔夜或冰入冰箱

這樣 口感會大打折扣....我都是做好，分一次吃的量，用保鮮袋裝好

入冰箱冷凍庫保存，要吃的時候，就拿出來煮.....很方便.....

 

給大家看我用的地瓜粉

地瓜粉的原料是樹薯淀粉..... 所以 大家買樹薯粉 ( TAPIOCA ) 來用即可

(哈....這是米桶媽寄來的...)

 

 

 
銀耳蓮子湯口味......