自製哈密瓜冰

 

 

 

 

覺得我做的 只能稱為→有冰淇淋味道的哈密瓜冰，或是哈密瓜冰砂

手工製作跟冰淇淋機器做出來的就是有差別....

沒法成功製出細緻綿密的口感

而且.....我也偷懶  不想加太多的配料進去

就是很簡單的哈密瓜、鮮奶油、糖，希望 自然原味一些....

 

成品口感是鬆鬆的像冰砂，可是味道還是很不錯的

非常香濃的哈密瓜味道....下次加原味優格試試........

 

 

自製哈密瓜冰

食譜來源：楊桃，我又再稍加改良

 

材料：

哈密瓜.....打成泥狀約2杯(量米杯)

鮮奶油.....1杯(量米杯)

糖.....半杯(量米杯) 剛開始要甜一點，等結成冰之後，會變成剛好的甜度

 

做法：

1.鮮奶油打至8分發

2.哈密瓜去皮切小塊，加入糖 用調理機或果汁機 打成泥狀

3.再把打發的鮮奶油跟哈密瓜泥拌勻

4.拌勻的樣子...我有加一點點香草精增加香味(不加也行)

5.用個寬淺的容器盛裝，讓哈密瓜冰泥，能大面積的接觸冷凍庫(我是用冰淇淋盒)

6.再放進冷凍庫 冷凍約1小時後  取出以湯匙翻鬆

   然後 將翻鬆過的芒果冰，再度放進冷凍庫中，重覆動作約4次，即可

 

 

 

 

 

給大家看看刮鬆的過程圖..... 我是傍晚開始做的

等做好都要24:00了.....所以拍照效果不是很好....大家將就一下下...

 

 

 

 


想不想也來一口啊....................

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附上我參考的原食譜，大家可以照這方子做.....(水果可自行變化)

 

芒果冰淇淋 (食譜來源：楊桃)

材料：
新鮮芒果肉.....450g
白砂糖.....120g
鮮奶.....300cc
蛋黃.....100g
鮮奶油.....200cc

作法：
1.將新鮮芒果洗淨去皮並切成小丁狀，用果汁機打成泥。
2.將白砂糖、鮮奶、芒果泥一起以小火加熱，略為攪拌待糖煮化後即熄火。
3.將蛋黃打散後用篩網過濾至另一個鋼盆，並將作法2沖入後拌勻。
4.將作法3的鋼盆放進裝有冰塊的大盆中隔水冷卻。
5.將鮮奶油放入果汁機打發至呈濃稠狀。
6.將作法5用橡皮刀刮入作法4中並用打蛋器拌勻即為芒果冰泥。
7.將芒果冰泥放進冷凍室冷凍約1小時後取出以湯匙翻鬆。
8.將翻鬆過的芒果冰再度放進冷凍庫中，重覆動作約4次即為芒果冰淇淋。
9.最後將冰淇淋抹裝入有蓋的容器中，再放回冷庫庫中冷凍半天以上即可。