麵茶...兒時的古早味記憶

 

同屬六年級前段班的同學們

應該跟我一樣  對某些東西有著深刻的印象吧.....

比如：王子麵、紅紅的醃桃子、糖果裡包著一顆紅酸梅..........
一根細長塑膠膜包裹的軟物(我真說不出是啥)、或是像棵辣椒似的辣椒糖

小時候跟哥哥兩人常常是一放學，就跑進雜貨店，玩一塊錢可抽2次的紙籤

或是一個紙盒分成很多給封著的格子，然後用手指去戳破，看能中什麼獎

男生愛玩的圓形紙牌，而小女生最愛的就是紙娃娃

哈...我們那時候還說：農曆七月要把紙娃娃收好或丟掉

不然 半夜紙娃娃，會跑來掐你的脖子 (小時候真傻)

愛看的卡通是小英的故事、小甜甜、長腿叔叔、咪咪流浪記、科學小飛俠

好多好多....很特別的小零嘴和童玩，可惜現在差不多都要失傳了
你現在是不是也跟我一樣....進入時光的洪流....緬懷起童年時代啦....

 


麵茶

食譜來源：楊桃，我又再稍微改良，添加了花生粉

 

材料：
中筋麵粉.....150g

細砂糖.....80g

白芝麻.....15g

花生粉.....10g

 

做法：

1.將白芝麻放入鍋中乾炒

2.炒至芝麻散發出香味，且顏色變得比之前要金黃些

3.炒好後 用調理機或桿麵棍磨碎，備用

(如果用調理機打碎時，要注意不可打過頭，以免打成芝麻醬)

 

 

 

4.麵粉入鍋，以小火乾炒

5.慢慢的翻炒至黃褐色

6.再把砂糖、炒香磨碎的白芝麻、花生粉加入炒勻，即作成麵茶粉

 

 

食用方法：

取適量麵茶粉置入碗裡，然後沖入極燙的滾水，拌到喜歡的濃稠度，即可

 

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎也可以用普通的麵粉替代低筋麵粉

◎以前的麵茶會在炒麵粉的時候加豬油，那絕對是很道地的古早味

   也有人不用白芝麻而用黑芝麻，或是把花生粉和芝麻一起加進去炒

   吃起來香味都不一樣，大家可以憑自己的喜好試試看

◎麵茶要好吃，水一定要夠熱，否則麵茶的香味，就沒有辦法完全地被沖出來囉