花椰菜醋溜肉丸子

這幾天我一直重復的看大家給我的回應與留言

內心非常的溫暖...非常的感恩

這也使我更想多貼些菜....跟大家一起分享

有時候.....時間拖長了點....沒來的及更新日誌

我真的會有點著急.....覺得辜負大家....

 

唉.....無耐奈的是......

自從寫了 薯心pizza  這篇日誌之後

我的右手又掛了........ (哭喔...)

現在右手一碰滑鼠就酸痛...只能改用左手慢慢的 "撸" 滑鼠

(安慰自己說：剛好可以刺激右腦，讓右腦靈活些....)

 

嗚嗚嗚....看來真的要聽醫生的話....不能碰電腦了....

所以

我決定限制自己...一個星期不碰電腦.....

讓我的手真正的好好休養

就從 明天開始..... 我要閉關一星期...... 請大家不要太想我喔:p

(哈....自作多情...................)

 

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介紹這道菜之前......我要感謝一位大廚 --- 藍色起司魚

謝謝他不吝賜教的 特別為我寫了一篇 「嫩嫩的牛肉丸」

讓我了解到 牛肉、豬肉、洋蔥、麵包粉的黃金比例

大家有空可以到魚家逛逛....魚可是出自於法國藍帶的大廚師喔....

 

 

 

花椰菜醋溜肉丸子
食譜參考：米桶亂亂做

 

材料：

綠花椰菜.....少許

牛絞肉.....180g

豬絞肉.....60g

洋蔥(切碎).....1/4個

 

肉餡調料：

醬油.....2小匙

五香粉.....少許

胡椒粉.....少許

蒜泥.....1小匙

香油.....1小匙

蛋.....1顆 (小一點的)

太白粉.....1大匙

鹽.....少許

 

調味醬料：

蕃茄醬.....2大匙

醋.....3大匙

糖.....3大匙

蒜頭(切片或拍扁).....1~2瓣

做法：

1.將牛絞肉、豬絞肉、洋蔥碎、肉餡調料，混合均勻

   並甩打幾下，讓肉產生彈性

2.用左手抓起肉餡，並讓肉餡從虎口處 擠出球狀

3.再放入油已熱的鍋中，炸至表面金黃，撈起備用

 

 

1.綠花椰菜切小朵，放入加鹽的滾水中燙至7分熟

  撈起...泡在冰開水裡 快速降溫，再瀝乾水份，備用

2.熱油鍋....爆香蒜片

3.再加入調味醬料，煮至滾

4.放入炸過的肉丸子，翻炒到肉丸子完全沾裹上醬汁

   最後 再把綠花椰菜加入，稍微拌一下，即可起鍋

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎牛絞肉、豬絞肉的比例約為 → 牛3：豬1

◎或是全用豬絞肉也行

◎糖、醋的比例，可依個人喜好自由調整