起司焗豆腐

前幾天跟liwei相約見面吃飯，我們約在書店碰面

在等她的時候.....我隨意翻閱著食譜書.....無意中看到這款焗豆腐

雖然我看不太懂韓文的內容，但是光看圖片.....

我的腦袋瓜已經開始酌磨著 該如何做這豆腐了

 

哈哈.....正好上次做薯心pizza時....還剩下些pizza醬冷凍著

另外再買一些牛絞肉跟蒜頭碎、洋蔥碎炒香，放入剩下的pizza醬一起熬煮

嘎嘎.....沒想到焗烤出來的豆腐，味道還挺不賴的喔

有機會大家試試....這款洋食風味的豆腐做法吧.....

  

 

 

 

焗烤豆腐

食譜參考：米桶亂亂做

材料：

板豆腐.....1塊

起司絲.....適量

洋香菜Parsley.....少許 (可用香菜替代)

 

茄汁肉醬材料：

牛絞肉.....50g
罐頭蕃茄.....1/2罐
洋蔥碎.....1/2顆
蒜頭碎.....1小匙
橄欖油.....2大匙
高湯.....100ml
月桂葉....1片
黑胡椒粉.....1/2小匙
鹽.....1/2小匙
糖..... 2小匙
義大利綜合香料.....1小匙
小磨坊 --- 這個品牌有出義大利綜合香料，大家可以敗一罐回來
不管是義大利麵、蕃茄肉醬、燉蔬菜、燉牛肉
只要加進這香料，食物馬上成為具有地中海風味的佳餚喔...



做法：
(一) 製作茄汁肉醬
1.將蒜頭碎、洋蔥碎、義大利香料，放入鍋中炒香

2.放入牛絞肉翻炒至變色
3.再加入切碎的罐頭蕃茄、高湯、月桂葉、黑胡椒粉、鹽、糖
小火熬煮約30分鐘，即成茄汁肉醬

小米桶的貼心建議：

◎這道焗豆腐好吃的關鍵就在於醬料

◎也可以換成豬絞肉，或是不加肉類像pizza醬一樣

◎更簡單的是用現成的肉醬罐頭 ( 比如:新東陽肉醬 )

(我懶得拍照，就用以前pizza醬的製作圖，方法一樣 只差別在....有無放肉 :)

 

 

 

(二)焗烤豆腐

1.豆腐放入滾水中燙約1~2分鐘，撈起

2.將豆腐切成約1公分片狀，並用廚房紙巾吸去多餘水份

3.抹上之前做好的茄汁肉醬，撒上適量的起司絲

4.放入已經預熱的烤箱，以攝氏200度 烤至表面金黃

取出在表面撒些洋香菜(Parsley)碎末做裝飾，即可

 

小米桶的貼心建議：

◎豆腐燙好撈起...等稍微降溫後再切片，免得燙手不好切

◎豆腐已經是熟的，放入烤箱的作用是將表面起司烤到焦香

   所以 焗烤的時間不用過長，只要表面呈現金黃微焦，即可

 

簡單又好吃的 "起司焗豆腐"