雙色情心餅乾

這是一道基本款的餅乾.....

做法非常簡單，只要加一點巧思......也能變化出令人討喜的小西點

 

這款餅乾  比較費心一點的是:在於餅乾壓型與組合

我家室內24小時開著暖氣 (在家 我都穿短褲短袖.....還吃冰哩:)

從冰箱拿出凍硬的餅乾麵團，還來不及全壓型組合，後面的都軟軟不好操作

所以 建議大家桿麵糰時，可以少量的多桿幾份

這樣 就不會跟我一樣，為了偷懶、貪快.....結果後面不好操作囉

 

 

 

雙色情心餅乾 
食譜來源：餅乾造型是我自己亂做的，餅乾麵糰方子則參照食譜書

                我把原方子的份量減半，不然一次烤太多....吃不完啊....

材料：(約可做20~25個)
無鹽奶油.....75g (預先放於室溫回軟)
糖粉.....50g
蛋.....1顆 (選擇小一點的)

杏仁粉.....45g  (如果買不到，可以把此份量轉換成低筋麵粉)

低筋麵粉.....130g
可可粉.....10g

 ※材料中的杏仁粉 不是泡杏仁茶的那種白粉末
     是直接把杏仁磨成淡黃色的粉狀，烘焙食材店可買到
     烤餅乾或塔皮之類的點心，加入杏仁粉烤出來的味道會很香

 

 

製作前的準備動作

1.奶油預先從冰箱拿出，使其回軟

2. 糖粉、杏仁粉、低筋麵粉、可可粉，分別用網篩過篩

3.蛋打散成為蛋液

 

做法：

(一)餅乾麵糰製作

1.奶油與糖粉打至鬆發微微變白

2.蛋液分3次加入拌勻

3.加入過篩好的低筋麵粉與杏仁粉拌勻，然後分成2等份

   取一份加入過篩的可可粉拌勻，即成為餅乾麵糰(共有2種口味，原味與可可口味)

再用塑膠袋包好，放進冰箱冷藏鬆弛20~30分鐘

 

 

(二)餅乾造型組合

1.將2種麵糰分別放入塑膠袋中(或是烘焙紙、保鮮膜)，桿成約0.5公分厚的麵皮

   放入冰箱冷藏至變硬後取出，用心形模型在麵皮上壓出心形

2.再將不同顏色的心形餅乾麵糰，交互組合成雙色心形

 

(三)餅乾烘烤與裝潢

1.送入已經預熱的烤箱，以180℃烤約10分鐘，取出放涼備用

2.將白巧克力隔水加熱溶化，放入擠花袋，在餅乾上點出小圓點，放置冷卻凝固，即可

※我偷懶....是把白巧克力裝入小的塑膠袋內，再外套一層塑膠袋密封好

   泡在熱水中.....等白巧克力溶化取出，於袋角剪一個極小洞，就可以擠在餅乾上

   擠好隨手一丟.....很方便輕鬆.....不用洗一堆器具...........






甜蜜蜜的雙色情心餅乾........送給心愛的人...包準他甜蜜在心裡喔:)