和風草莓牛奶白玉

3款湯圓終於完成囉.....

這幾天真的是趕趕趕.....手也開始發出抗議的警訊了

所以 今天我就不想再多說廢話囉.....

 

 

和風草莓牛奶白玉

 

材料： (2人份)

草莓.....6個

牛奶.....150ml

煮熟的紅豆.....8大匙

煉乳.....2大匙

 

白玉糰子材料：

糯米粉.....80g

牛奶.....適量  (如果用鮮奶，請把它加熱成溫微狀態)

 

做法：

1.紅豆煮好，備用 (煮法請參照 和風紅豆白玉  )

2.取份量中約1大匙的糯米粉，先加適量牛奶揉成糰，再放入滾水中煮熟

   把煮熟的粄媽放入糯米粉中搓合，然後 分多次加少量牛奶
   揉合成光滑面的粉糰 ( 詳細的糯米粉團製法，請參照 客家鹹湯圓 )

3.糯米粉糰分成一口大小並搓圓，再用手指在粉糰中間輕壓下去，成為扁凹狀

4.鍋中的水滾後....放入粉糰煮至浮起，再續煮1~2分鐘
   撈起泡在冷開水中，備用

 

 

 

1.草莓洗淨並切小塊 (約一口大小)

2.將白玉、紅豆、草莓分層鋪於小碗或是杯子中 
   預留少許紅豆、草莓，做頂面裝飾

3.倒入牛奶，放上紅豆與草莓做裝飾，最後 把煉乳淋在紅豆上，即完成

 

 

 

我個人覺得牛奶不要加的太多
整體是有點水、又不太水， 才是最完美的狀態喔