起司馬鈴薯餅

哈.....好繞舌的一道菜名啊.....

我一直猶豫是要叫馬鈴薯pizza? 還是叫馬鈴薯餅?

說起這道菜，她可是個混血兒喔.....

她的爸爸是來自義大利的pizza，媽媽是美國的hash browns

某一天...pizza與hash browns在浪漫的法國 (偶家廚房)相遇，並且墜入愛河....

結果.....結果就出現了愛的結晶 → "起司馬鈴薯餅"

 

前幾天ruru 提起hash browns ....讓我想起以前做的這道菜

才有機會把圖片整理貼上來....(否則 還一直被我遺忘的躲在腳落)

不過 事隔半年了.....我已經記不得當初烹煮時的正確食材用量

 

心一驚.............哇...我的檔案夾裡，還有一堆法國時期做的菜

再不整理.....許多食材細節，我都要忘了

嗚.......做菜容易，寫食難啊......

 

以我目前的速度.....簡單的一道菜，從製作烹煮到拍攝完成

平均約1~1.5小時，綽綽有餘......

可是 後續的編輯與撰寫，最少也要6小時.....嗚....簡直不能像機器一樣的量產啊...

難怪老爺會說我寫一篇日誌，跟他上一天班一樣(以前他總說看不懂我在忙啥....)

突然 很佩服那些有上班，又可以天天更新日誌的朋友們....侯塞蕾啊......

(侯塞蕾.....粵語:粉厲害) 

 

 

 

起司馬鈴薯餅

食譜靈感來自美式早餐中的hash browns ，延申閱讀 →香煎馬鈴薯

 

材料：

馬鈴薯.....大型1個

玉米粒.....1大匙

青豆.....1大匙

黑橄欖(切片).....2粒

紅甜椒(切絲或丁).....1大匙

起司絲.....1適量

※配料可自行搭配 (建議使用易熟，或可以直接吃的食材)

 

做法：

1.馬鈴薯洗淨去皮切約0.2~0.3公司薄片，然後泡水 洗去表面白色淀粉

   再將馬鈴薯薄片撈起擦乾水份，備用

2.鍋內放適量油，油熱均勻鋪上馬鈴薯薄片，灑上少許鹽，小火煎至熟

   過程中都不要去翻動它....或是 先煎一下，再加一點點水(不要多喔)

   蓋上鍋蓋悶煮到水份收乾

3.等馬鈴薯煎熟後....灑上起司絲

4.鋪上配料，再蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘 ，即可

   如果想要焦焦的口感，可以再延著鍋邊淋入油，並晃動鍋身，讓油滑入鍋底

   再轉中小火把馬鈴薯煎到焦酥.....

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎切好的馬鈴薯薄片，泡水洗去表面白色淀粉，然後一定要擦乾水份

   這樣在煎的過程中，就不會沾黏或是黏鍋底

◎也可以將馬鈴薯搓成絲狀.......

◎配料可自行搭配 (建議使用易熟的食材)

 

 

 

 

嗚....我這邊現在是凌晨02:00 我要去睡覺了

晚上才跟老爺討論說，以後最晚2點就得要爬上床....

所以 這篇文章寫好、貼上來....我的時間也到了

來不及檢查是否文字有誤.....先睡....等明天再檢查吧....

回復留言也是等明天哈..........