迷迭香燒肉串

嘻....今天超開心的..........

心儀以久的三腳架，終於在昨天帶回家了.........

之前都是手持相機....哇咧..........拍沒幾張 手就開始抖

相機又大又重....拍了1個小時還沒滿意的 (幾乎都是模糊)

 

今天 晚飯隨意烤了個雞肉串  用來試拍

哇哈哈.......超輕鬆的說.....只要把光圈、快門、以及構圖固定好

我手拿著快門線，就這樣卡嚓卡嚓的三兩下就拍完了

以後 手再也不酸、不抖啦...........

 

不過 現在比較令我困擾的是 光線該怎麼佈局，還有擺盤與背景裝飾

光線真的很難掌控，差一點點角度就會差很多 (傷腦筋喔....)

以前 我一直以為我的家庭小攝影棚光線夠亮，因為用舊相機拍都很正常

可是 換成D80之後....簡直是兩回事，根本不符合標準

還好 我一開始做足功課，買對了鏡頭，至少還能以大光圈跟腳架來補不足

現在考慮是不是該把神燈SB-800帶回家了

嗚....DSLR真是燒錢的玩意.........我看我還是先把基本功練好，再想其他的吧...

 

前晚公公打越洋電話來...

他跟我說: 我拍照用的碗盤碟之類的不行，要加強，有的不夠符合菜品

嗚....聽了很驚訝....沒想到公婆一直有在注意 我做的菜與拍的圖

公公還說這些東西不要怕花錢，是值得投資的東西

哇...聽了更感動........

一直以來跟著老爺世界各國跑來跑去，我都不敢買太多家當

走的時候通通帶不走，只能送人或丟棄

嘻嘻嘻........現在我是不是有充分的理由，買我心儀的鍋碗瓢盆啊

嗚.......跟老爺說之後....他竟然打呼、裝睡、不理我.............茄..............

 

說了一大堆....開始說今天的菜色吧

這道迷迭香燒肉串，是我亂亂做的

原本養了2盆迷迭香，結果一盆給蟲吃的差不多了

就剩一盆還完好，這幾天狂下雨....迷迭香長了許多新嫩枝

我趕緊摘下來用，免得又給蟲吃掉了.....

 

這道燒肉串 應該用去骨的雞腿肉，會比較適合 (梅花豬肉、五花肉也很讚)

可是 我急著想拍照，懶得再把冷凍庫裡的雞腿解凍去骨

就直接拿雞胸肉來做囉.... 成品的肉還算可以，沒有想像中的乾澀

不過 還是建議大家用去骨的雞腿肉、梅花豬肉、五花肉喔

 

 

迷迭香燒肉串

食譜來源：米桶亂亂做

 

材料：

雞腿肉.....2~3隻 (我用了150g 的雞胸肉，串成8串)

檸檬.....1/2個

竹籤.....適量

 

調味料：

迷迭香(切碎).....少許 (我用了5枝)

蒜頭碎.....1小匙

粗顆粒黑胡椒粉.....少許

鹽.....少許

橄欖油.....1大匙

 

做法：

1.雞肉切約1~1.5公分方塊，加入所有調味料拌勻，靜置約15分鐘使其入味

2.之後用竹籤串起來，把醃肉容器裡剩餘的調味料，抹在雞肉上

   再灑點粗顆粒黑胡椒粉，送入已經預熱的烤箱以200度C  烤約10~15分鐘

   至表面微微金黃，即完成 (食用前擠些檸檬汁味道更讚....)

   (沒有烤箱的朋友，也可以改成用煎的方式喔)

 

小米桶的貼心建議：

◎烤的時間，會因肉的大小與份量而有所不同，所以請依實際情況調整時間

◎烤的時候，用錫箔紙包住竹籤尾端，這樣竹籤就不會給烤黑了

◎烤的時候，最好在烤盤上再架一層烤網，我急著完成，忘了補拍架網的圖

◎烤之前，要是醃肉容器裡，已經沒有剩餘的調味料，可以刷上少許橄欖油

   能讓烤好的肉 表面微焦，而內部仍然保持鮮嫩

◎沒有烤箱的朋友，也可以改成用煎的方式喔

 

 

 

 

 

沒有濃厚醬料的負擔，只有清爽的檸檬、與淡雅的迷迭香

非常適合在炎熱的夏天食用喔...........

 

 

盤中後面的黃色醬料，是我自調的 芥末沾醬

用料：法式芥末醬 1大匙、蜂蜜1大匙、鹽與胡椒粉一點點、 橄欖油 1大匙

盤中前面的一小撮的白色粉末，是我自調的 辣胡椒鹽

用料：鹽、現磨的粗顆粒黑胡椒粉、日式七味唐辛子

 

吃的時候，先把檸檬擠出汁淋在肉串上，再灑一點點辣胡椒鹽

或是先把檸檬擠出汁淋在肉串上，再沾著芥末沾醬食用，也是不錯的選擇喔