黑芝麻雞肉捲餅

這道窈窕輕食是我專為力維做的

我知道力維一直有在飲食控制

可是...我這損姊，一找她就是吃........老是破壞她的完美計劃

 

昨晚...一樣...問她出來吃飯不?  慶祝生日....

可是剛好 佳人有約囉....... 我這損姊晚了一步

 

力維：生日快樂

謝謝妳陪我渡過許多的歡笑與淚水 (昨天我還哭鼻子、哭眼睛的騷擾妳)

在我有難的時候......義不容辭的為我挺身而出

在我難過的時候......陪我說話，給我力量

在我歡樂的時候......選擇默默的為我祝福

 

力維與我   總是她付出的比較多

我真的真的算是個損姊....老是要妹妹替我解決問題與擔憂

嗚....我很不好意思..........慚愧.........

 

力維...雖然 我錯過了妳的生日

也來不及把這捲餅讓你親口吃到...不過捏...咱們說好

改天來我家吃白菜滷哈...(嘻......又找你吃了.........)

 

 

 

黑芝麻雞肉墨西哥捲餅

食譜來源：米桶亂亂做， 而 Flour Tortilla 的做方  參考自這裡 ( ← 請點擊) 

 

材料： (捲料約可製做3~4份)

雞胸肉或是去骨雞腿肉.....100g (大概是一邊的雞胸肉或一隻雞腿)

各式生菜.....適量

 

芝麻油醋醬汁用料：

黑芝麻.....1大匙

白芝麻.....1小匙

醬油.....1小匙

醋.....1小匙

糖.....1/2大匙

香油.....2小匙

 

雞肉醃料：

橄欖油.....1大匙 (一般的沙拉油亦可)

鹽.....少許

胡椒粉.....少許

 

墨西哥捲餅材料： (可做10~12 張餅)

麵粉.....3杯

泡打粉.....2小匙

鹽.....1小匙

溫水....1又1/4杯 (手摸沒感覺的溫度)

橄欖油.....2大匙 (一般的沙拉油亦可)

 

做法：

 

(一)製做墨西哥捲餅

1.將麵粉、泡打粉放入大盆中混合均勻，再加入橄欖油搓揉均勻

2.邊揉邊倒入溫水揉成麵糰，繼續揉至光滑面 (約10分鐘)

   蓋上膠模或濕布靜置鬆弛20分鐘

3.然後 將麵糰分成10~12個小麵糰並且桿成薄餅狀

   最後放入平底鍋中小火烙熟，即可  (不要烙太久，以免薄餅過乾)

 

小米桶的貼心建議

◎我個人比較喜歡中式的荷葉餅，詳細做方可參考脆皮烤鴨

◎怕麻煩的朋友....直接買現成的墨西哥捲餅吧....(大型超市均有售)

 

(二) 捲料製做

1.黑、白芝麻放入鍋中，以小火乾炒出香味，取出後稍微壓碎，讓香氣更濃郁

   然後 加入其餘用料拌勻，即為芝麻油醋醬汁

2.雞肉用刀稍為片薄(就是把較厚的部份，用刀切開，但不切斷的蝴蝶刀法)

   再加入醃料抓一抓

3.將雞肉放入熱油鍋中煎至2面金黃，取出等稍微降溫後，用手撕成絲狀

4.最後 將生菜、雞肉絲放在墨西哥捲餅上面，並淋入適量的芝麻油醋醬汁，捲起即可

 

小米桶的貼心建議

◎生菜洗淨，用冰水泡約5分鐘，可讓生菜更加清脆可口

◎生菜可自由搭配，比如：洋蔥、小黃瓜、高麗菜絲、蕃茄

 

 

清爽無負擔的窈窕輕食.....在減重嗎? 要不要嚐一口啊.......

 

延伸閱讀：香辣雞肉捲餅