春川辣炒雞排 춘천닭갈비

 

說起冬季戀歌這部韓劇......

大家一定會想起裴勇俊、崔智友、南怡島，還有春川辣炒雞排

辣炒雞排 也是我愛吃的一道韓式料理

除了吃起來是甜甜辣辣的口感之外

讓我最感到興奮的是......
像一隻饞蟲般，邊炒邊流口水，等著想吃的樂趣

 

貼幾張我們去吃辣炒雞排的圖片吧

整理圖片的時候...狂流口水................................


穿起圍兜兜，老爺偶準備海吃一頓哈.......




要下鍋炒囉....




等吃......



焦焦的...好香喔.........準備開吃啦.........



夾著生菜吃.......讚..........

 

 

 

 

春川辣炒雞排

食譜來源：韓國食譜書

材料：

去骨雞肉.....300g (我是用雞腿肉)

高麗菜.....適量

洋蔥.....1/2個

紅蘿蔔.....1/4根

地瓜.....1個

韓式條狀年糕.....10條  (可用寧波年糕替代，或是省略不放)

大蔥.....1支

 

雞肉醃料：

米酒.....1大匙

洋蔥汁液.....2大匙  (我用蒜泥1小匙替代)

胡椒粉.....少許

鹽.....少許

 

調味料：

韓式辣椒醬.....2大匙

韓式辣椒粉.....1小匙

蒜泥.....2小匙

糖.....1小匙

糖稀.....1小匙  ( 可用白糖替代 或是用果糖)

芝麻油.....1大匙

 

做法：

將去骨雞肉(要將水份擦拭乾淨)用醃料醃約5分鐘，然後加入調味料拌勻

高麗菜用手撕塊狀；紅蘿蔔切片；洋蔥切絲；地瓜切片；大蔥切段長

※雞肉建議切成大塊狀 (約5公分方塊切太小，等炒熟會縮的太小塊)

 

 

 

平底鍋加入適量油燒熱，將所有材料放入鍋內，用鍋鏟不斷翻炒至肉熟即可

因為 自家料理跟店面所用的鍋具不同

所以 建議先把雞肉放入鍋中煎到變色，再將其餘蔬菜配料放入同炒

我自己是一次全放，但是礙於鍋子小，剛開始比較不好翻炒，而且 雞肉比較大塊

再炒的過程，我還真擔心菜熟，肉不熟，或是等肉熟，菜都炒過頭了

所以 還是建議大家先煎肉再放菜....

 

 

 

 

 

可以用生菜、蒜片夾著雞肉一起食用.....味道是讚讚讚.........

 

 

 

 

 

等吃的差不多時，可加入白飯與芝麻葉(加起司也好吃)做成炒飯 
芝麻葉可用紫蘇葉或香菜替代

 

 

 

 

 

哈哈...炒出來的飯 超香、超好吃....有點點鍋巴的香味喔.........

 

 

 
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