冬至紅豆粥 동지팥죽

韓國人冬至的那天吃的是紅豆粥

其實跟我們的湯圓有點類似

也就是用紅豆與糯米熬成粥之後，再加入湯圓

 

古代的人們 認為鬼神害怕紅色

所以 就把代表紅色的紅豆，熬煮成粥來食用

或是在屋子的各個角落，放置一些紅色的東西，用以避邪或去疾

 

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在熬煮紅豆粥的過程中......

我並沒有把熬爛的紅豆，仔細製做成細膩的豆沙

而只是稍微的連皮壓成泥狀

正統的韓國紅豆粥，是要將紅豆弄成跟紅豆沙一樣

如果 想偷懶的話.....

可以直接把熬爛的紅豆，用果汁調理機打成泥狀

 

還有 熬煮紅豆粥時是沒有調味的

可以在盛碗食用時加點鹽，或是一點點的糖

我自己是做成甜口味的，大家自己決定是要鹹、還是甜的喔

(當然 要一大鍋先調好味道也行的...偶就是這樣做的啦)

 

 

 

紅豆粥

食譜來源：韓國食譜書

 

材料： (2~3人份)

紅豆.....2杯

糯米.....1杯 (可以一半是糯米，一半是白米)

黑糖或是黃砂糖.....依喜好添加 (或是加鹽調味)

糯米粉.....1杯

溫水.....適量 (可以讓糯米粉揉成糰的量)

 

做法：

1.紅豆洗淨用清水浸泡半天，放入鍋中熬煮到軟爛，將紅豆湯與紅豆分開

   並將紅豆壓製成豆沙
(豆沙越細膩越好,可以先壓泥再用網篩過篩，或是用調理機打成泥狀)

2.糯米預先洗淨，用水泡約2小時，然後放入紅豆湯裡，一同熬煮到米熟爛

  (邊熬煮邊視情況加入水，以調整濃稠度)

 

 

 

1.糯米熬成粥之後，加入紅豆沙拌勻

2.利用熬粥的時間，預先將湯圓做好
(可以在糯米粉裡加一小匙薑汁一起揉成糰，味道更好)

3.最後 將湯圓放入紅豆粥裡煮熟，即完成
(也可以取另一鍋把湯圓煮熟，再放入紅豆粥裡)

 

 

 

今年的冬至....來點韓國風味的湯圓吧................