煮黑豆 콩자반....韓國小菜

 

本來這幾天就要搬離韓國了

老爺跟我正等著下一個國家的簽證，所以又得延後2星期才走

上上週到曼谷的時候，特意在台灣轉機，已經先帶走一半家當回去

現在....我都不知道該怎麼處理剩下的東西

其實 就很簡單...分類、打包、裝箱就行

而我卻懶到一根手指都不想動..... 嗚................

 

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今天跟大家介紹一道很家常的韓國小菜

常上韓館子的朋友們應該不陌生吧

這道小菜照韓文字面翻譯就是煮豆子，我不知道有沒有特定的中文名稱

所以 就笨笨的直接稱為" 煮黑豆" 或是 "黑豆煮"

 

這個黑豆....吃起來是QQ硬硬的很有嚼勁 (日本的蜜黑豆則較鬆軟 )

甜甜鹹鹹很有嚼勁，會讓人不知不覺的一口接著一口吃

我各人最喜歡用湯匙挖一口飯，上面再放幾顆煮豆子

然後 大口大口的塞進嘴裡....哈...真的很下飯喔.....

 

 

 

煮黑豆 콩자반

食譜來源：韓國食譜書

 

材料：

黑豆.....1杯

水.....2又1/2杯   (用昆布高湯更好)

醬油.....6大匙  ( 1大匙=15c.c )

糖.....4大匙 (我煮的時候，把糖減量成2大匙)

韓國糖稀.....1大匙 (可用果糖替代，或是直接用糖就行)

芝麻油.....1大匙

白芝麻.....1大匙 

韓國糖稀的樣子....可以用我們的的果糖替代

 

做法：

1.將黑豆洗淨，用水浸泡約2~4小時 (不喜歡吃硬口感，請將豆子泡隔夜)

   瀝去浸泡的水後，重新加入2又1/2杯的水
   以不蓋鍋蓋的方式，大火煮滾轉小火煮約30~60分鐘

2.加入醬油、糖、糖稀，拌勻，繼續小火煮約15~20分鐘至收汁(要邊煮邊拌)

3.最後 加入芝麻油與白芝麻拌均勻，即完成

小米桶的貼心建議
◎步驟1煮的時間可依黑豆想要的軟硬度來決定，煮到差不多軟時才加調味料
◎快完成時若湯汁還很多，可轉中大火邊煮邊攪拌至收汁，最後才加芝麻油

 

 

簡單...零失敗率.........有機會大家也試試這道小菜吧