蕃茄排骨湯

來到智利之後.....老爺跟我還沒吃過一頓正統的中餐

大多是不中不西的飯菜，或是直接在外解決

 

我所在的這個城市到目前為止我看到的....除了老爺跟我

只碰到一位華人 (老爺學校另一課題組的同事)

想當然 這裡也就沒有亞洲商店了

 

慶幸的是 在大型的超市， 還能看到零星的幾樣亞洲調料

如：貴森森的龜甲萬醬油、泰國魷魚露、越南米紙、壽司海苔

這裡 還可以吃到豆芽菜、青江菜、白蘿蔔

上週五竟然給我發現韭菜....趕緊把唯二的2小包掃回家

現在 還躺在冰箱裡捨不得吃 (在考慮是包水餃好呢? 還是做成韓式煎餅)

 

我承認....我已經給韓菜同化了.......

每天想吃泡菜想的要命，連做好幾次夢 都夢到我買到大白菜

然後 在家做好多好多的泡菜

 

昨天下午 終於忍不住做了2大顆的蘿蔔泡菜

看著做好的泡菜 很高興，三不五時就跑去聞一聞、看一看 發酵了沒
呵呵....忍耐....忍耐....再過幾天 我就可以吃到囉

 

所以囉....在我的補給品還沒海運到家前 (除非 跑一趟santiago )

我的部落格可能最近會比較少上中菜了

 

 

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這道蕃茄排骨湯是我亂亂做的 (這裡最多的就是玉米、馬鈴薯、蕃茄)

我還在裡頭加了茴香( fennel )

因為 蕃茄的果酸 讓排骨在熬煮的時候，能夠充分釋放出鈣質與膠質

熬出來的湯蠻濃郁的，冷卻之後 還會呈現果凍狀態

所以 應該算是一道營養價值高的湯品吧.....(哈....老桶賣瓜，自賣自誇)

 

給大家看看茴香( fennel ) 味道，聞起來跟八角一樣

據說 腸胃不好的人，可以拿茴香( fennel ) 熬湯喝

這是 我第一次拿來熬湯，平時是清炒或是跟肉片一起炒著吃

 

 

 

 

蕃茄排骨湯

食譜來源：米桶亂亂做

 

材料： (材料份量隨意...)

排骨 → 建議用骨頭多的排骨

蕃茄 → 喜歡蕃茄酸味重的，可多加一些

茴香( fennel ) → (如果沒有茴香，用西洋芹替代吧 )

少許薑片

適量清水

※ 可以再加些洋蔥或馬鈴薯或紅蘿蔔

 

做法：

排骨放入冷水中煮滾，再續煮約2分鐘，撈起洗去咖啡色的渣渣

 

蕃茄....等等的配料 洗淨切大塊

講究的朋友可以先將蕃茄去皮 (哈....我連蕃茄蒂頭都懶得切掉...)

 

所有材料放入鍋中加入適量的清水，大火煮滾 轉小火慢煮約1小時

起鍋前....再加少許鹽調味， 即可

 

 

 

 

 

因為蕃茄的關係....湯喝起來有點酸酸的，蠻好喝的