4月中帶著媽媽到日本旅遊，上了立山黑部住一晚
景色優美冰天雪地的山上，天氣約零度C
等回到台灣後，覺得氣溫像夏天似的好熱呀，溫差20多度
加上期間我們餐餐吃的太豐盛，簡直有如爆飲爆食
以至於旅遊回來後，天熱的讓人煩躁不耐煩，消化不良，腸胃功能變差
特別煮了一道清爽不油膩，又能配合節氣有益身體的湯品
希望媽媽與先生能夠清清熱、消消脹氣，趕緊恢復活力與元氣^^y
高麗蔘可以增強身體保護力，改善氣色，一年四季皆能服用
所以這道湯品我使用了高麗蔘片，並搭配玉米的自然鮮甜
湯頭非常的開胃清爽好喝喔
高麗蔘玉米鵪鶉蛋湯
材料：2人份
高麗蔘.....4片
玉米.....1根，黃或白玉米皆可
鵪鶉蛋.....5顆
清水.....1000ml
香菜.....少許，切碎
鹽.....適量
白胡椒.....少許
做法：
1.將玉米外皮剝去，並保留玉米鬚，再洗淨玉米切小段，備用
玉米鬚可助利尿消水腫，抑制夏日發炎體質
2.將鵪鶉蛋放入鍋中煮成水煮蛋後，剝去外殼，備用
可直接使用市售真空包裝的水煮熟鵪鶉蛋
3.我所使用的高麗蔘片
4.取一湯鍋，放入1000ml的水，煮滾後加入玉米、玉米鬚、高麗蔘
蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘
5.再放入做法2的水煮鵪鶉蛋，續煮約5分鐘
6.加鹽與胡椒粉調整味道，起鍋前再撒上香菜碎，即完成
高麗蔘玉米鵪鶉蛋湯 喝起來帶有玉米的鮮甜，非常清爽好喝
既能開脾胃恢復食慾，又能消除脹氣喔
母親節快到了，是否傷腦筋不知該如何慶祝?
其實只要花點小心思，親自下廚烹煮配合節氣有益身體的湯品孝敬媽媽
相信媽媽一定會很開心的喔^^
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