香草馬克杯蛋糕。5分鐘作蛋糕

小米桶今天要與大家分享一本有趣又很實用的烘焙書喔
只要一個杯子加湯匙， 隨意喇一喇即可
從拌麵糊到可以吃，全程只需5分鐘哈....
這本書除了有杯子蛋糕，還有多款杯子餅乾與杯子蘋果奶酥派喔！很厲害吧^^y

5分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes





在歐美日本引發大流行的馬克杯蛋糕Mug Cakes
是一種很有趣、而且非常快速就可以變出來的蛋糕喔

只要有1只馬克杯，加上廚房現有的材料
比如：美味的軟心蛋糕、濃郁的爆漿蛋糕
5分鐘之內就可以熱騰騰地馬上享用哈

而且這本書的材料都以湯匙計算，更方便準備，完全不需秤量
只要把材料依序加入馬克杯裡輕鬆喇一喇
放入微波加熱1分40秒就可以完成

快速簡單又輕鬆，完成後不用洗一堆鍋碗與工具
最適合我這種愛吃又懶的洗碗盤的人了^^y

嘴饞突然想吃蛋糕或餅乾時...超方便實用的啦
小小1杯份量少、即做即吃，不用擔心吃不完或吃過多造成負擔









香草馬克杯蛋糕
食譜參考：「5分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes」，第8頁

材料：1份
奶油.....30g
雞蛋.....1個
二砂.....2大匙，我用白糖
香草精.....1小匙，可省略，照樣好吃
鮮奶油.....1大匙，可用牛奶或優格替代
低筋麵粉.....5大匙
泡打粉.....1/2小匙，與麵粉一起預先混合均勻


鏡面裝飾：我直接抹上優格，一樣好吃
糖粉.....4大匙
水.....1小匙
彩色糖球.....1/2小匙

注意
湯匙量材料份量時要平匙，不可以像座小山，份量變過多就不準確囉
馬克杯是310~320ml的容量，若杯子太小，加熱過程可能會溢出麵糊喔
微波爐的功率是800W

我第一次做微波爐蛋糕時，其實失敗了5次
最後找出原因，是出自於我的泡打粉
我的泡打粉一直冷藏在冰箱保存，可能是這樣，所以效力變強
後來使用剛買回來的泡打粉就非常成功喔

所以如果當你試做時，麵糊在加熱途中就溢出
請檢視使用的杯子是否小於310ml
若杯子沒問題，材料份量也沒問題，請將泡打粉減量喔



做法：
1.將奶油放入馬克杯裡，微波加熱20秒 (800W功率)
2.加入糖拌勻
微波爐功率換算：900W/18秒、800W/20秒、700W/23秒、600W/27秒








3.加入雞蛋、牛奶、香草精，混合均勻
4.再加入預先混合均勻的麵粉與泡打粉








5.只要輕拌即可，就算麵糊帶有細碎粉粒也沒關係
6.放入微波爐(800W)加熱1分40秒，如圖，蛋糕會脹的比杯子高
   即可拿起湯匙，準備開動囉^^
微波爐功率換算：900W/1分30秒、800W/1分40秒、700W/1分50秒、600W/2分








我直接用優格替代糖霜，沒有彩色糖球則用橙皮做裝飾
香草蛋糕不管是熱的或冷了都好吃喔
家有微波爐的朋友們，趕緊一起來試做吧








杯子蛋糕烤箱版 vs 微波爐版
先前在臉書多位朋友詢問「沒有微波爐怎麼辦？」
所以編輯馬上試試以相同的配方，烤箱、微波爐做出來的成品比較
以下是我們討論的心得，圖片我借用編輯拍的

烤箱版：烤溫攝氏180度，烤約15~20分鐘
外表酥酥的，因杯子傳熱較慢，所以蛋糕的組織綿密，口感相似馬芬蛋糕
若將馬克杯改成馬芬模或布丁模(分裝成2份)，烤的時間可以縮至15分鐘之內

微波爐版：微波爐功率800W加熱1分40秒
相較於烤箱版，微波爐的外表較濕潤，因微波受熱快，所以蛋糕組織的孔洞較大
口感介於烤與蒸蛋糕之間

我會故意縮短微波加熱的時間約10秒，讓底部留一些未成型的熟麵糊
可以當作蛋糕沾醬(我稱作山寨版卡士達醬)
蛋糕沾著醬的口感，很棒喔

如下圖，大家分的出烤箱版與微波爐版的嗎? (左圖是烤箱版^^)






實作心得
用微波爐做蛋糕真的很輕鬆方便
蛋糕口感好不好吃，主要取決於配方與加熱時間，這本書的配方蠻好吃的
在亞馬遜讀者反響中，多位留言這是他們試過很多本食譜中最好吃的一本喔

家中有微波爐的朋友，小米桶大推這本書
若沒有微波爐，則建議考慮清楚，再決定是否購買
或只有烤箱的朋友，建議採用烤箱的食譜配方
就算這本書的口感再怎麼好吃，但畢竟是專為微波爐設計的喔
工欲善其事，必先利其器呀^^



------------------------------------------------------------------



延伸閱讀：精彩試作^^

Judy Huang





Cat McCune





Jasmine Lo





Nellie Huang





Taiyen Lee





Cordelia Tai





------------------------------------------------------------------



套書優惠
5分鐘馬克杯蛋糕＋5分鐘馬克杯鹹蛋糕，二書合購可享75折優惠





預購「5分鐘馬克杯蛋糕＋5分鐘馬克杯鹹蛋糕」套書
即可獲得限量贈品「耐熱矽膠刮刀」，數量有限送完為止喔
心動不如馬上行動......