今天分享的食譜做法是來自於剛上市的日譯書「低醣 X 輕斷食」
作者清水泰行醫師在疼痛專科進行疼痛治療的同時
將飲食營養不足、醣類過剩等原因加入評估並積極地指導、改善患者的飲食生活
他本人也藉由醣類控制而成功地大幅減重
「低醣 X 輕斷食」的目標是緩和血糖值的波動
書中是以減醣餐食搭配「輕斷食」的組合
藉著輕斷食，打造出不進食時間＝使身體不分泌胰島素就能更加提升減重效果
非常適合想要減醣的入門新手
嚴格控制碳水量的酮友們則要對食譜配方進行篩選或適度調整喔^^
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原食譜使用的是青椒，我則改用帶有辣味的尖椒(角椒)
口感介於青椒與辣椒之間，經常用來做釀肉的那種辣椒
青椒很適合跟肉類一起熱炒，甚至用來炒雞蛋也很好吃喔
以前在大陸旅遊時就經常吃到辣椒炒蛋
蛋用多多的油煎炒到酥香微焦，然後放入預先乾煸過的青辣椒快炒
又辣又下飯，非常過癮
所以翻書看到這道食譜時我已經可以想像出它的美味了
鮪魚罐頭本來就很搭青椒，可以去除魚的腥味
害怕吃青椒的朋友們可以用洋蔥來替代也是非常美味的喔
( 控制碳水含量的酮友們則要注意洋蔥用量 )
如圖所示，使用的尖椒與小罐裝鮪魚罐頭
辣青椒鮪魚歐姆蛋
食譜來源：低醣 X 輕斷食( 食材與調味料有修改 )
營養成份：1份
熱量546，蛋白質34，脂肪41，總碳水8，膳食纖維2，淨碳水6
材料：1份
帶辣味的青椒.....100g，切丁
水漬鮪魚罐頭.....1小罐，瀝去汁液後約70g
雞蛋.....3顆
鮮奶油或椰奶.....30g，可用牛奶或高湯替代
鹽.....1小撮
現磨黑胡椒粉.....適量
初榨橄欖油.....1小匙+1大匙
※害怕吃青椒的朋友們可以用洋蔥來替代也是非常美味的喔
( 控制碳水含量的酮友們則要注意洋蔥用量 )
做法：
1.熱鍋，用1小匙橄欖油炒香青椒後放入瀝去汁液並搗鬆的鮪魚炒至青椒熟軟，盛起備用
小米桶的貼心建議
青椒先炒出水份，煎熟的蛋才不會一直出水
2.將雞蛋加入鮮奶油、鹽、黑胡椒粉混合均勻成為蛋液
3.熱鍋，將1大匙橄欖油加熱，倒入蛋液，用筷子不斷拌炒至4~5分熟
4.放上做法1的青椒鮪魚，依喜愛的熟度續煎至蛋約7~8分熟
5.最後將蛋對折蓋住青椒鮪魚，即完成
小米桶的貼心建議
也可以將炒熟降溫的青椒鮪魚混入蛋液裡直接煎熟，或煎成厚蛋燒
簡單又美味的辣青椒鮪魚歐姆蛋
簡單又美味的辣青椒鮪魚歐姆蛋
食材容易取得很適合抗疫期間的簡速料理喔^^
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